【摘 要】
：
为改善豆腐乳清蛋白及低聚糖的回收率,提高膜通量,采用转谷氨酰胺酶在豆腐黄浆水自然条件(温度50℃、pH值6.0)下对乳清原液预处理,使蛋白质聚合,方便后续分离工艺.选用截
论文部分内容阅读
为改善豆腐乳清蛋白及低聚糖的回收率,提高膜通量,采用转谷氨酰胺酶在豆腐黄浆水自然条件(温度50℃、pH值6.0)下对乳清原液预处理,使蛋白质聚合,方便后续分离工艺.选用截留分子质量大的超滤膜分离大豆乳清蛋白.数据显示转谷氨酰胺酶I可有效催化大豆乳清蛋白聚合,1％的酶添加量50℃反应30 min即可催化95％以上的大豆乳清蛋白聚合,酶添加量0.3％,聚合时间延长至5h.与对照组相比,乳清采用酶法预处理及超滤分离,蛋白截留率及膜通量分别提高了2倍和1.3倍,而低聚糖的透过率没有明显影响.试验结果表明,相对于单纯的超滤工艺酶聚合预处理乳清,超滤的分离效果是显著的.
其他文献
记者:请问袁院长什么是骨髓炎、骨结核?目前治疗该病的方法有哪几种? 袁院长:骨髓炎、骨结核是一种骨科顽症,中医名称为附骨疽,群众称之为铁骨瘤。现代医学分为化脓性骨髓炎
摘 要 高校学术期刊编辑作为高校专业技术人员的一部分，承担着教师和编辑的双重角色。在科研工作日益受到重视的今天，高校科研型编辑人才的培养有利于期刊学术水平和刊文质量的提高，有利于期刊服务质量的改善，有利于编辑自我价值与社会价值的实现。高校学术期刊应努力采取措施，建立一只高水平、稳定的科研型编辑队伍，最终实现期刊整体水平的提高，从而更好的为学校的科研工作乃至整个学科的发展服务。 关键词 高校
国家税务总局1月17日正式宣布,全国各地将从2007年2月1日起开展房地产开发企业土地增值税清算。根据《国家税务总局关于房地产开发企业土地增值税清算管理有关问题的通知》(
职业安全卫生是关系职工生命安全的重要问题,也是企业发展的不可忽视的因素之一。多年来,在各级党政和工会的共同努力下,职业安全工作采取积极措施,取得了一定成效,但依然存
现代人由于生活方式的改变,胃病的发病率逐年增加,目前普通人群中已有近七成患有胃病,而且呈低龄化趋势。都说秋冬季天凉容易犯胃病,其实夏季也是胃病的高发季节。因为温度高
请下载后查看，本文暂不支持在线获取查看简介。
Please download to view, this article does not support online access to view profile.
抗氧化性和香气成分是评判果酒功效及品质优劣的重要指标。采用分光光度法测定红枣白兰地中铁、黄酮、多酚含量及DPPH·自由基清除率,研究原料热处理对红枣白兰地抗氧化
本文采用电子扫描显微镜(SEM)、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、快速粘度仪(RVA)和差示扫描量热仪(DSC)研究了莲子淀粉乳悬浮液(质量分数15％)在不同超高压压力(100-600 MP
以杏鲍菇加工下脚料为原料,在纤维素酶处理的基础上,采用微波辅助提取杏鲍菇多糖.利用响应曲面试验设计对提取工艺进行优化,并将该提取方法与与传统热水提取进行比较.对
提起著名演员葛优,“贺岁老大”著名导演冯小刚曾说“葛优是一位很难得的好演员。”葛优与冯小刚真可谓黄金组合,当年,他俩演绎的《甲方乙方》创下千万票房记录。《不见不散