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以山药粗多糖为原料，进行果蝇体内抗氧化性的研究，为明确山药多糖的生物学功能和为山药的综合开发利用提供试验依据。按1、3、5、10和15 mg· mL-1的质量比添加山药粗多糖到果蝇基础培养基中，饲喂40 d后，将果蝇冷冻致死，采用试剂盒检测体内超氧化物歧化酶(SOD)、总抗氧化能力(T-AOC)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和丙二醛(MDA)。