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初乳含有极为丰富的营养物质,其营养价值远高于常乳,尤其是其中的免疫因子和各种功能成分所显示出的免疫、保健作用更是常乳无法比拟的.初乳中的氨基酸、维生素和多种生物活性物质的含量也很丰富,都是常乳无法与之相比的. 因牛初乳中富含上述的诸多营养素和一些特殊的功能组分，使牛初乳具有:免疫调节、改善肠道、延缓衰老、促进生长发育、抗疲劳、抑制肿瘤、改善性功能、促进泌乳、美容等一系列生理功能。因此，具有制造多功能性“保健食品”的巨大潜力。