【摘 要】
：
草莓口味鲜美，营养丰富，有"水果皇后"美誉，深受消费者喜爱。但其果皮脆弱、组织柔嫩、易受机械损伤和微生物感染，在贮藏和运输过程中容易腐烂变质，这造成严重经济损失，降低其商
【机 构】
：
河南工业大学粮油食品学院 郑州450001
论文部分内容阅读
草莓口味鲜美，营养丰富，有"水果皇后"美誉，深受消费者喜爱。但其果皮脆弱、组织柔嫩、易受机械损伤和微生物感染，在贮藏和运输过程中容易腐烂变质，这造成严重经济损失，降低其商业价值并造成了环境污染。随着我国每年草莓种植面积和草莓产量的增长及人们对果蔬品质安全的重视，草莓采后安全绿色贮藏保鲜技术逐渐成为研究热点。本文从超声波预处理、真空浸溃处理、低温冷冻贮藏、气调贮藏、热处理、壳聚糖涂膜、天然生物防腐保鲜、臭氧保鲜、辐射保鲜，二氧化氯处理保鲜以及两种及多种保鲜技术联合处理等方面详细综述了草莓果实采后绿色无害保鲜技术的研究进展，为有效延长草莓采后货架期维持草莓硬度，品质，及营养成分和减少损失提供充分技术参考依据。
其他文献
对虾白斑综合症病毒(White spot syndrome virus, WSSV)隶属于线性病毒科(Nimaviridae)白斑病毒属(Whispovirus),是一种无包涵体,具有双层囊膜,杆状型的双链环状DNA病毒。该
资中位于沱江中游,是一个有130万人口、33个乡镇的农业大县、文化古县。县委组织部成立于1950年3月。组织部五十年的历史是同共和国五十年的兴衰紧紧联系在一起的。五十年的
中国信息通信研究院政策与经济研究所互联网运行分析团队发布了《2017年一季度互联网投融资运行情况》报告。报告显示,2017年一季度,中国互联网投融资总额72.5亿美元。2017年
在食品体系中通常含有脂类物质,然而尤其对于不饱和脂类易发生氧化,其氧化终端产物丙二醛(MDA)则可能与蛋白质发生反应而改变蛋白质的成膜行为及膜功能性.本实验主要研究
挤压热剪切谤导蛋白质聚集、淀粉糊化,影响其流动行为,进一步影响植物蛋白挤压组织化产品质量.流变学特性反映流动行为,受成分结构的影响.大豆分离蛋白(SPI)、谷朊粉(WG)
脯氨酸内肽酶(prolyl endopeptidase,PEP)[EC3.4.21.26]是一个大的胞质酶,属于一类新型的丝氨酸蛋白酶,参与降解肽激素和神经肽,其活性的异常会引起精神、认知过程的障碍
多级孔分子筛兼具沸石有序微孔、晶态骨架、强酸催化活性和可有效降低传质阻力的晶内大中孔,是参与大分子催化、吸附与分离过程的理想催化剂和吸附剂材料。限制域生长法可有效控制多级孔分子筛的孔结构、晶相结构及形貌结构,是多级孔分子筛重要的合成方法之一。本文以三维有序介孔碳为限制域空间供体,综合运用水蒸气辅助晶化、多次水热生长循环、晶种二次生长以及外延生长等合成策略,控制无机物种在限制域空间内的成核与生长,设
可以毫不夸张地说,CHINA PRINT与中国印刷业的发展同步,皮之不存,毛将焉附,正因为此,我们为CHINA PRINT所反映出的中国印刷制造业与中国印刷业的进步感到自豪。时代更迭中,舞
文章结合社会需求和视觉传达设计专业的培养目标,分析研究并探索在教学中如何培养和提高学生的创新和实践能力,个性化设计与思维渠道多元化培养,怎样由知识传授型向引导型、
银耳是一种富含蛋白质、碳水化合物、和维生素等经济价值很高的食用菌.加工过程中常采用硫磺熏制的方法来改善其外观色泽,导致银耳中残留SO2有毒物质.本文以银耳中的SO2