【摘 要】
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木酚素和α-亚麻酸是亚麻籽中重要的活性物质。木酚素具有雌激素和抗雌激素的双重活性。亚麻籽油的降血糖和调节血脂功能优于橄榄油。然而,因亚麻籽富含生氰糖苷(CGs)而
【机 构】
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中山大学海洋学院,广州510006
【出 处】
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2013全球华人保健(功能)食品科技大会
论文部分内容阅读
木酚素和α-亚麻酸是亚麻籽中重要的活性物质。木酚素具有雌激素和抗雌激素的双重活性。亚麻籽油的降血糖和调节血脂功能优于橄榄油。然而,因亚麻籽富含生氰糖苷(CGs)而制约了对其的深度开发。前人虽已建立多种物理和化学方法脱除亚麻籽中CGs,但现有脱毒法仍存在脱毒不彻底、会破坏活性物质和/或成本高等缺陷。酶法脱毒是亚麻籽脱毒研究的重要发展方向。作者成功构建能同时分泌表达氰化物水合酶和β-葡萄糖苷酶的毕赤酵母工程菌株,并采用该工程菌制备用于脱除亚麻籽中CGs的复合酶制剂；建立了全新的低成本、脱毒完全、安全环保及不破坏活性物质的亚麻籽酶法脱毒技术；建立了适用于分离和定量分析亚麻籽中开环异落叶松脂酚二糖苷(SDG)多聚体、SDG及其水解产物的反相高效液相色谱方法,并能对水解过程进行全程追踪。反应动力学研究表明,SDG多聚体的水解反应遵循一级反应动力学模型。
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