目的：副溶血性弧菌食物中毒常因食用被污染的生鲜、未充分煮熟或被交叉污染的水产品引起。在水产品消费日益扩大的今天，需要开展水产品中副溶血性弧菌的风险评估为水产品的质量安全控制提供科学依据和管理参考。方法：本研究建立并验证了副溶血性弧菌大流行克隆株O3：K6在南美白对虾中的生长预测模型。应用本研究建立的不同温度下副溶血性弧菌在南美白对虾中的最大比生长速率预测模型和上海市场上水产品中副溶血性弧菌的污染情况开展风险评估。结果：上海市居民因食用水产品而致病的年患病人数平均值为1780人。应用FAO/WHO报告的模型及参数进行水产品中副溶血性弧菌的定量风险评估的结果为，上海市居民因每年因食用水产品致病人数平均值为883人。讨论：从食品安全的角度而言，采用本研究建立的模型进行更为保守的风险评估有助于监管部门及相关企业制定更为严格的安全控制措施，基于我国的菌株和水产品所建立致病性副溶血性弧菌的预测模型更为符合我国国情，有助于保障我国的水产品食用安全。