【摘 要】
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以水酶法制油工艺得到的红花籽水解蛋白为原料,对比了DA201-C、XAD1180N、D3520三种大孔吸附树脂对红花籽水解蛋白的静态吸附性能,并对其组成成分进行分析.结果表明,DA20
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院 辽宁省食品安全重点实验室生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心 辽宁锦州121013
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十二届年会暨第八届中美食品业高层论坛
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以水酶法制油工艺得到的红花籽水解蛋白为原料,对比了DA201-C、XAD1180N、D3520三种大孔吸附树脂对红花籽水解蛋白的静态吸附性能,并对其组成成分进行分析.结果表明,DA201-C树脂对水解蛋白吸附率与解吸率最高,能有效去除糖类等杂质；DA201-C树脂对水解蛋白的吸附平衡时间为2h,吸附率为48.39％；70％乙醇解吸效果最好,解吸率为90.44％.经DA201-C树脂纯化后的水解蛋白,蛋白质含量提高了20.1％,脂肪含量降低了5.4％,糖含量降低了6.4％,水分含量升高了0.2％,而且脱色效果显著.
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