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利用淀粉、蔗糖和其它糖类生产的低聚糖类，在食品添加剂中越来越受到重视。异麦芽低聚糖是指含有α-1，6-糖苷键枝的葡萄糖的寡聚物，如异麦芽糖、潘糖（6<2>-0-α-葡萄糖基麦芽糖）异麦芽三糖等，自然存在于蜂蜜和各种发酵食品中，低聚异麦芽糖能够预防龋齿，促进肠道中双歧杆菌生长，改善人体肠道的微生态环境。