【摘 要】
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本文以丝素为裁体,采用共价交联法制备固定化木瓜蛋白酶.研究结果表明,最佳的固定化条件为:给酶量0.36mg/g载体(蛋白质质量浓度为0.12mg/mL)、pH7.5、温度4℃左右条件下,固定
【机 构】
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华南农业大学,动物科学学院,广东,广州,510642
【出 处】
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全国桑树种质资源及育种和桑蚕综合利用学术研讨会
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本文以丝素为裁体,采用共价交联法制备固定化木瓜蛋白酶.研究结果表明,最佳的固定化条件为:给酶量0.36mg/g载体(蛋白质质量浓度为0.12mg/mL)、pH7.5、温度4℃左右条件下,固定6h,所得到的固定化酶活力为1786.93U/g裁体,活力回收高达69.54％.固定化酶的表现米氏常数Kmapp[酪蛋白]为0.092％,是溶液酶的米氏常数Km的0.46倍;最适pH为7.5;pH稳定性在6.5～8.0;在4～55℃范围内酶活力稳定;溶液酶的操作半衰期为38d,固定化酶为54d.固定化酶的操作半衰期较溶液酶长.
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