【摘 要】
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本实验采用鱼粉、豆粕、菜粕为主要蛋白源设计了三组等蛋(28％、32％、36％)、等脂(6％、8％、10％)的饲料来分别饲喂大规格(160.44g±1.01)、中规格(107.52g±0.53)、小规格(10.84g
【机 构】
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中国科学院水生生物研究所淡水生态与生物技术国家重点实验室,武汉430072
【出 处】
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中国海洋湖沼学会、中国动物学会鱼类学分会第九届会员代表大会暨2014年学术研讨会
论文部分内容阅读
本实验采用鱼粉、豆粕、菜粕为主要蛋白源设计了三组等蛋(28％、32％、36％)、等脂(6％、8％、10％)的饲料来分别饲喂大规格(160.44g±1.01)、中规格(107.52g±0.53)、小规格(10.84g±0.13)异育银鲫(Carassius auratus gibelio)中科三号.经过8周的养殖实验,结果表明：小规格鱼体特定生长率鱼粉组最高,豆粕次之,菜粕组最差(P＜0.05)；中规格以鱼粉处理组生长最好,豆粕菜粕组以及大规格各处理组间均无显著差异(P＞0.05).中规格、小规格鱼体的鱼粉组摄食率显著低于豆粕菜粕组(P＜0.05),大规格鱼体各处理间无显著差异(P＞0.05).大规格鱼体的饲料效率各饲料处理间无显著差异,中规格和小规格的鱼粉组均显著高于豆粕、菜粕组(P＜0.05).质构仪测定大规格中规格背肌的肌肉硬度均呈现出豆粕处理组硬度最低的趋势.大规格、中规格鱼体背肌pH,菜粕组显著高于豆粕及鱼粉组(P＜0.05).感官评价指标中,相同规格鱼体,豆粕处理组的肌肉硬度比鱼粉和菜粕处理组更松软(P＜0.05)；背肌多脂性受鱼体规格的显著影响,中规格鱼体比大规格口感更油滑多汁(P＜0.05).鱼体粗蛋白粗灰分含量均表现出大规格鱼体显著高于小规格的趋势,相同规格鱼体的粗脂肪含量受蛋白源影响显著,鱼粉处理组显著低于其他处理组(P＜0.05).背、腹肌蛋白含量在各处理组之间均无显著差异(P＞0.05).相同规格鱼体的背肌水分含量豆粕和菜粕处理组显著高于鱼粉组；相同饲料处理组中,小规格鱼体背肌水分最高,中规格和大规格次之(P＜0.05).背、腹肌脂肪含量与背肌水分含量呈现相反趋势.
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