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酶解增香相关论文

原生质体融合曲霉菌株β-葡萄糖苷酶的酶学性质及对葡萄酒增香调控作用的研究

β-葡萄糖苷酶（β-glucosidase,EC.3.2.1.21）全称β-D-葡萄糖苷水解酶,是纤维素酶系的一个组成部分。它能酶解键合态的风味前体物质,......

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β-葡萄糖苷酶黑曲霉米曲霉原生质体融合发酵条件分离纯化酶学性质葡萄酒酶解增香

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