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酒饼叶相关论文
酒饼叶对豉香型白酒酒曲微生物及风味成分的调节作用
酒曲中添加中草药辅料的工艺历史悠久,但关于中草药在酒曲发酵过程对微生物活性影响的研究未见有报道。本研究以酒饼叶(桂叶、大青......
学位
酒曲发酵
酒饼叶
微生物
酶活
风味成分
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