红油味是川菜凉菜肴常用味型之一，其特点是咸鲜辣香、回味略甜。 时下，川菜业界厨师调制红油味时以特制的红油（辣椒油）与精盐、酱油......
一、“万能”卤水配方 步骤1. 加工炼油香料、麻辣料 把香料（桂皮150 g，白芷、草果、当归、黄芪各125 g，排草、八角、山柰各100......
复制酱油是以酱油、糖类和香味物质为原料,经过适当比例搭配,通过一定时间熬制而制成的特色调味品。本文对复制酱油的制作工艺过程......
<正>罐罐牛肉这道菜吃的是家常豆瓣味,是把烧牛肉放到瓦罐里,再通过蒸制而成菜。先把牛腩切成小块,入沸水锅里飞一水后,捞出来控水......
