摘 要：为研究气调包装组分及气调包装协同复合抑菌剂对金鲳鱼的保鲜效果，将新鲜金鲳鱼分别经气调包装和气调包装协同壳聚糖复合涂膜......

改进了筛选ε-聚赖氨酸产生菌的方法。在加有复合抑菌荆的初筛平板上涂布土壤悬液，于28℃培养7d后喷洒次甲基兰溶液显色，挑出周围形......

以源自熟制对虾虾仁的优势腐败菌枯草芽孢杆菌为对象,对温度(25、37和45℃)、Nisin和ε-聚赖氨酸在酸性环境(pH=5)作用下其失活效......

目的：通过各种诱变方法，获得一株ε-聚赖氨酸高产菌株。方法：以S．albulus KCTC 9669为出发菌株，经紫外（UV）、硫酸二甲酯（DMS）、硫酸二乙酯（DE......

采用L9（34）正交试验,以感官评定、细菌总数、挥发性盐基氮（TVB-N）、pH为检测指标,研究了壳聚糖、ε-聚赖氨酸、茶多酚、醋酸组成的复合......

筛选适合分离纯化发酵液中ε-聚赖氨酸的树脂并确立纯化工艺参数。以树脂对ε-聚赖氨酸的吸附量、解吸附率为评价指标，选用HZD-5、D......

产气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）是真空包装熟肉制品中最常见的一种厌氧污染菌。研究表明，ε-聚赖氨酸对其具有很强的抑制作用......

为使ε-聚赖氨酸更好地应用于含有阴离子型聚合物的食品体系,对pH为4.0时ε-聚赖氨酸（ε-PL）/羧甲基纤维素（CMC）混合体系的浑浊度、表......