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【摘要】治国如烹小鲜，同样的道理也可以运用在企业经营上。成功的企业家必须像大厨师一样追求极致精神与精湛实力，也就是企业的文化和能力。企业文化是"老板文化"、"经营者文化"，是公司的精神，在许多实例中企业家的信念与价值观会直接影响公司文化，没有文化就没有执行力。同时企业文化必须随着公司成长的生命周期（Life cycle）有所调整改革，才能塑造当下最适合企业文化。因此，企业惟有追求能力保鲜与文化防腐，才能立足于日新月异、无国界的产业环境。
【关键词】企业文化 组织能力 在线学习
一、引言
古人常说“治国如烹小鲜”，经营企业何尝不是如此，企业家要像大厨师一样追求极致精神与精湛能力。在中国，最著名、最豪华的大宴非满汉全席莫属。始于清代的满汉全席汇集满族与汉族菜点精华，一般有108种菜肴，分三天吃完。满汉全席取材广泛、用料精细，山珍海味无所不包，其中既有突出满族菜点特殊风味的烧烤、火锅、涮锅等，又有汉族烹调特色的扒、炸、炒、蒸、烧等，其精美的菜式，讲究的礼仪，形式的隆重都非任何宴会可比拟的，也因此能够真正排出一席满汉全席的厨师，其精神与能力肯定有过人之处，非但不能自满于擅长门派的烹煮技巧、刀法能力，在口味、菜色上更需有创新、融合与追求极致的精神。
此概念套用在经营企业上也是一样，厨师的“专注精神”与“精进实力”就是“企业文化”和“组织能力”，企业若想要长期处于竞争优势、技术与能力符合瞬变的产业需求，就必须在企业文化和组织能力上下功夫，追求企业文化的活性与组织能力的鲜度。
二、文化防腐的重要性与原则
中国二十年的辉煌、海尔十几年的成就源于其无形资产——企业文化。
1、企业文化的重要性
企业的发展而不断蜕变。因此，企业文化建设是企业发展的永恒主题。
谈到企业文化，海尔集团是最典型也是最具体的传奇，更是美国哈佛大学MBA研讨的实例。张瑞敏曾表示：三流公司卖产品、二流公司卖服务、一流公司卖文化，企业发展的灵魂是企业文化，文化优势也是所有核心能力中最难以复制的。
许多时候企业文化体现出的是“老板文化”或“经营者文化”，正如大厨师的精神、信念。倘若厨师烹煮美食的精神信念，是要带给人们幸福的滋味或是快乐的感觉，就会努力在美食的色、香、味、刀法等各方面追求突破创新，而这道菜将不再只是填饱五脏腑，更是精神上的飨宴。因此，张瑞敏认为自己在企业里的主要工作之一，就是做一个“企业文化布道者”的角色。又如黑白电视机旋钮起家的鸿海集团总裁郭台铭，被美国《Business Week》评鉴为“亚洲之星”最佳创业家，连续攀登《富比士》的全球富豪之一，该集团更做到台湾第一大民营制造业。郭台铭表示：“鸿海的信仰就是执行力；上行下效就是鸿海的文化”，鸿海集团就在郭台铭法家文化的领导下，能够持续不断向市场推出快速、低成本、高品质的道道佳肴。
2、文化防腐的关键技巧
企业文化也会受到诸多外在因素，而产生质变或量变。企业想要稳定健全发展，确保竞争力与维持机动性，吸引更多优秀的人才共同奋斗，势必要有优良且具弹性的企业文化，进行企业文化激活、防腐。海尔“砸冰箱”事件，就是张瑞敏防止企业文化继续腐败的强势手段之一，让海尔得以成为中国跨国企业的楷模。
特劳特（Trout）在新定位（New Positioning）一书中曾表示，人的习惯的动物、害怕复杂与改变。因此，进行企业文化防腐的行动时，除了“解冻、改变、再结冻”的过程外，须要周详规划与关键原则。
（1）刚性制度、软性管理：没有制度，管理就没有依据。制度不明，容易养成侥幸的心理；制度僵化，也就造成士气不振、吃大锅饭的心理。然而制度是死的、而员工是活生生、要具有思考的有机体，激活企业文化，就要有软性的管理和弹性的赏罚制度，让公司文化融合至管理实务中。郭台铭也表示，鸿海的管理是严而不苛。错第一次我口头提醒，因为不教而诛是不对的。第二次会郑重告诉他犯错，第三次再犯就一定处分。
（2）以人为本：公司组织是企业文化的载体，而员工、甚至是消费者、上下游厂商、所处小区、社会国家，都是公司文化的传递因子。公司文化基本上环绕在以人为中心的。例如，在2000年联想公司提出“亲情文化”建设，提倡“平等、信任、欣赏、亲情”，提高员工的满意度和合作精神。而福特汽车的受训员工都必须参加半天的社区服务，以了解福特强调的“企业公民”精神，并感受生活中需要帮助的人，不再轻易有抱怨或不满的心态。统一超商7-11发起的“体验文化”，让员工从打扫马桶开始学习谦卑。
（3）鼓励创新：创新能力已成为现今企业拥有长期持续竞争力的核心能力之一。但是，创新文化很容易受管理制度的改变和旧有习惯或思考逻辑所影响，导致无法将创新文化彻底导入整个企业中。领导者需要学习张瑞敏当个企业文化布道者的角色，扮演塑造创新文化的推手，给予支持、指导并整合、分配资源，并与时渐进的活化企业文化，避免自满于现况的企业文化，使鼓励创新文化成为润滑剂，加速整个企业往更高的目标前进。
（4）多向沟通：福特汽车纳瑟担在进行企业文化改造时，倡导交谈时间（Let us Chat about the business）由纳瑟自己进行。每周五的傍晚，他会寄一封电子邮件给全世界大约10万名福特员工，分享经营事业的看法。同时，他也会鼓励所有的员工，回寄任何的想法、观点或是建议。除了企业上下层级间沟通和倾听员工的意见之外，外在市场消费者、小区及媒体的声音也是不容轻忽的，保持良好有效的沟通渠道，才能实时发现问题迹象并在问题形成之前解决之。
（5）反对者意见管理。根据研究资料显示，经理人会不自觉地想把自己的观点强加于员工，而不倾听员工的意见和顾虑。同时，经理人的权位也会有阻吓效果，使员工不敢说实话，尤其是对管理层的决策有不同意见时。轻者，员工离开这封闭的企业文化；重者，反对者的冲动而危害公司整体的形象与名誉。因此，“少数服从多数；多数尊重少数”的会议精神需要被突显出来，并创造一种氛围，让员工可以坦率地向管理层陈述想法、提出异议。离职面谈和匿名员工问卷等方法，可以找出造成员工不满的原因。
三、能力保鲜的重要性与方法
一位出色的厨师，肯定同时也是一位积极的行动学习者，眼观、耳听、鼻嗅、舌尝、手触等随时随地提升自己的能力，所学习到的手艺才能满足饕客们挑剔的味蕾和尝鲜的心态。
1、能力保鲜的重要性。十年前的摩尔定律（Moore Law）就已经预知未来产业环境变化、更替的速度，小至个人消费习惯的改变，大到全球市场的转移。动态竞争能力的养成，似乎决定谁是下一个被出局的公司。电影“天下无贼”的情节中提到：“二十一世纪最重要的是人才”，这句话只对一半，因为在信息技术瞬变、产品生命周期压缩与知识经济导向的红海环境之下，对公司来说真正的人才，是必须不断地进修学习、技术升级、专业导向。二十世纪的文盲，是没有机会学习的人；而二十一世纪的文盲，是不愿学习与不会学习的人。
2、能力保鲜的快速方法－在线学习（e-learning）。掌握知识、know-how，就掌握赚钱的机会；企业学的速度有多快，赚钱的速度就有多快。换句话说，在学习动向跟得上趋势的企业，就能不断创造财富，而在线学习能让员工随时随地进行充电学习。根据IDC（国际资料信息）最新研究显示，亚太区(日本除外)数字学习(e-Learning) 市场持续成长，预计在2005至2009年期间，以复合成长率 (CAGR) 35%的速度快速发展。
所谓“E-Learning”是指“透过任何科技形式进行的学习方式（Technology-Based Learning）”，较贴切的翻译应该是“电子化学习”，学习者透过电子媒介而获得的学习，这些电子媒介包括因特网、企业网络、计算机、卫星广播、录音带、录像带、交互式电视及光盘等，与科技化学习（Technology-Based Learning）的定义是一样的。而一般所谓的“在线学习”应该是指“Online Learning”，这只是“电子化学习”中的一环，是强调透过因特网的环境学习，因此它的范围比电子化学习窄。不过，由于因特网在目前学习领域中所扮演的角色甚为重要，因此通常我们所谈的“E-Learning”，其实都是以透过因特网的[在线学习]为重心。
美国ASTD协会与国家总长协会（the National Governor Association, NGA）2001年召开科技与成人学习会议（Commission on Technology and Adult Learning）并发表一份白皮书中，也对在线学习定义为：“在线学习是指，教材内容或学习经验可以透过电子科技的设备来传送或促进，并以成人学习为中心，与工作相关的学习活动。藉此可以增加职工的知识和技能、提高生产力，同时具备能力找到高质量的工作环境，进而扩展工作职业生涯…”。
四、结论
全球原物料资源面临枯竭，钢铁石油报价不断攀升，造成物价上涨的压力浮现，公司利润空间不断压缩。同时，产品同构型程度的增加，也促使相同产业竞争日剧，市场规模趋近饱和。因此，所有企业家最关心的话题，就是如何藉由引入信息科技来提高生产力与激发创新的动力，试图砸下重金添购IT设备来换取一线生机。但是一块钱的信息科技的投入，却需要九块钱无形资产的搭配、协作、整合，才能发挥信息科技的力量。因此，这无形资产似乎是企业家更需重视、挖掘并拥有的。
【参考文献】
[1]贝玲：从在线学习的发展看企业在线训练[J]，电子化企业－经理人报告，2001(19).
[2]包晓闻、刘思周：管理致胜－20家中国企业的顶级管理模式[M]，机械工业出版社，2003.
[3]特劳特、瑞维金：新定位[M]，中国财政经济出版社，2002.
[4]rik Brynjolfsson, Lorin M. Hitt. Beyond the Productivity Paradox. Communication of the AC,1998.
【关键词】企业文化 组织能力 在线学习
一、引言
古人常说“治国如烹小鲜”，经营企业何尝不是如此，企业家要像大厨师一样追求极致精神与精湛能力。在中国，最著名、最豪华的大宴非满汉全席莫属。始于清代的满汉全席汇集满族与汉族菜点精华，一般有108种菜肴，分三天吃完。满汉全席取材广泛、用料精细，山珍海味无所不包，其中既有突出满族菜点特殊风味的烧烤、火锅、涮锅等，又有汉族烹调特色的扒、炸、炒、蒸、烧等，其精美的菜式，讲究的礼仪，形式的隆重都非任何宴会可比拟的，也因此能够真正排出一席满汉全席的厨师，其精神与能力肯定有过人之处，非但不能自满于擅长门派的烹煮技巧、刀法能力，在口味、菜色上更需有创新、融合与追求极致的精神。
此概念套用在经营企业上也是一样，厨师的“专注精神”与“精进实力”就是“企业文化”和“组织能力”，企业若想要长期处于竞争优势、技术与能力符合瞬变的产业需求，就必须在企业文化和组织能力上下功夫，追求企业文化的活性与组织能力的鲜度。
二、文化防腐的重要性与原则
中国二十年的辉煌、海尔十几年的成就源于其无形资产——企业文化。
1、企业文化的重要性
企业的发展而不断蜕变。因此，企业文化建设是企业发展的永恒主题。
谈到企业文化，海尔集团是最典型也是最具体的传奇，更是美国哈佛大学MBA研讨的实例。张瑞敏曾表示：三流公司卖产品、二流公司卖服务、一流公司卖文化，企业发展的灵魂是企业文化，文化优势也是所有核心能力中最难以复制的。
许多时候企业文化体现出的是“老板文化”或“经营者文化”，正如大厨师的精神、信念。倘若厨师烹煮美食的精神信念，是要带给人们幸福的滋味或是快乐的感觉，就会努力在美食的色、香、味、刀法等各方面追求突破创新，而这道菜将不再只是填饱五脏腑，更是精神上的飨宴。因此，张瑞敏认为自己在企业里的主要工作之一，就是做一个“企业文化布道者”的角色。又如黑白电视机旋钮起家的鸿海集团总裁郭台铭，被美国《Business Week》评鉴为“亚洲之星”最佳创业家，连续攀登《富比士》的全球富豪之一，该集团更做到台湾第一大民营制造业。郭台铭表示：“鸿海的信仰就是执行力；上行下效就是鸿海的文化”，鸿海集团就在郭台铭法家文化的领导下，能够持续不断向市场推出快速、低成本、高品质的道道佳肴。
2、文化防腐的关键技巧
企业文化也会受到诸多外在因素，而产生质变或量变。企业想要稳定健全发展，确保竞争力与维持机动性，吸引更多优秀的人才共同奋斗，势必要有优良且具弹性的企业文化，进行企业文化激活、防腐。海尔“砸冰箱”事件，就是张瑞敏防止企业文化继续腐败的强势手段之一，让海尔得以成为中国跨国企业的楷模。
特劳特（Trout）在新定位（New Positioning）一书中曾表示，人的习惯的动物、害怕复杂与改变。因此，进行企业文化防腐的行动时，除了“解冻、改变、再结冻”的过程外，须要周详规划与关键原则。
（1）刚性制度、软性管理：没有制度，管理就没有依据。制度不明，容易养成侥幸的心理；制度僵化，也就造成士气不振、吃大锅饭的心理。然而制度是死的、而员工是活生生、要具有思考的有机体，激活企业文化，就要有软性的管理和弹性的赏罚制度，让公司文化融合至管理实务中。郭台铭也表示，鸿海的管理是严而不苛。错第一次我口头提醒，因为不教而诛是不对的。第二次会郑重告诉他犯错，第三次再犯就一定处分。
（2）以人为本：公司组织是企业文化的载体，而员工、甚至是消费者、上下游厂商、所处小区、社会国家，都是公司文化的传递因子。公司文化基本上环绕在以人为中心的。例如，在2000年联想公司提出“亲情文化”建设，提倡“平等、信任、欣赏、亲情”，提高员工的满意度和合作精神。而福特汽车的受训员工都必须参加半天的社区服务，以了解福特强调的“企业公民”精神，并感受生活中需要帮助的人，不再轻易有抱怨或不满的心态。统一超商7-11发起的“体验文化”，让员工从打扫马桶开始学习谦卑。
（3）鼓励创新：创新能力已成为现今企业拥有长期持续竞争力的核心能力之一。但是，创新文化很容易受管理制度的改变和旧有习惯或思考逻辑所影响，导致无法将创新文化彻底导入整个企业中。领导者需要学习张瑞敏当个企业文化布道者的角色，扮演塑造创新文化的推手，给予支持、指导并整合、分配资源，并与时渐进的活化企业文化，避免自满于现况的企业文化，使鼓励创新文化成为润滑剂，加速整个企业往更高的目标前进。
（4）多向沟通：福特汽车纳瑟担在进行企业文化改造时，倡导交谈时间（Let us Chat about the business）由纳瑟自己进行。每周五的傍晚，他会寄一封电子邮件给全世界大约10万名福特员工，分享经营事业的看法。同时，他也会鼓励所有的员工，回寄任何的想法、观点或是建议。除了企业上下层级间沟通和倾听员工的意见之外，外在市场消费者、小区及媒体的声音也是不容轻忽的，保持良好有效的沟通渠道，才能实时发现问题迹象并在问题形成之前解决之。
（5）反对者意见管理。根据研究资料显示，经理人会不自觉地想把自己的观点强加于员工，而不倾听员工的意见和顾虑。同时，经理人的权位也会有阻吓效果，使员工不敢说实话，尤其是对管理层的决策有不同意见时。轻者，员工离开这封闭的企业文化；重者，反对者的冲动而危害公司整体的形象与名誉。因此，“少数服从多数；多数尊重少数”的会议精神需要被突显出来，并创造一种氛围，让员工可以坦率地向管理层陈述想法、提出异议。离职面谈和匿名员工问卷等方法，可以找出造成员工不满的原因。
三、能力保鲜的重要性与方法
一位出色的厨师，肯定同时也是一位积极的行动学习者，眼观、耳听、鼻嗅、舌尝、手触等随时随地提升自己的能力，所学习到的手艺才能满足饕客们挑剔的味蕾和尝鲜的心态。
1、能力保鲜的重要性。十年前的摩尔定律（Moore Law）就已经预知未来产业环境变化、更替的速度，小至个人消费习惯的改变，大到全球市场的转移。动态竞争能力的养成，似乎决定谁是下一个被出局的公司。电影“天下无贼”的情节中提到：“二十一世纪最重要的是人才”，这句话只对一半，因为在信息技术瞬变、产品生命周期压缩与知识经济导向的红海环境之下，对公司来说真正的人才，是必须不断地进修学习、技术升级、专业导向。二十世纪的文盲，是没有机会学习的人；而二十一世纪的文盲，是不愿学习与不会学习的人。
2、能力保鲜的快速方法－在线学习（e-learning）。掌握知识、know-how，就掌握赚钱的机会；企业学的速度有多快，赚钱的速度就有多快。换句话说，在学习动向跟得上趋势的企业，就能不断创造财富，而在线学习能让员工随时随地进行充电学习。根据IDC（国际资料信息）最新研究显示，亚太区(日本除外)数字学习(e-Learning) 市场持续成长，预计在2005至2009年期间，以复合成长率 (CAGR) 35%的速度快速发展。
所谓“E-Learning”是指“透过任何科技形式进行的学习方式（Technology-Based Learning）”，较贴切的翻译应该是“电子化学习”，学习者透过电子媒介而获得的学习，这些电子媒介包括因特网、企业网络、计算机、卫星广播、录音带、录像带、交互式电视及光盘等，与科技化学习（Technology-Based Learning）的定义是一样的。而一般所谓的“在线学习”应该是指“Online Learning”，这只是“电子化学习”中的一环，是强调透过因特网的环境学习，因此它的范围比电子化学习窄。不过，由于因特网在目前学习领域中所扮演的角色甚为重要，因此通常我们所谈的“E-Learning”，其实都是以透过因特网的[在线学习]为重心。
美国ASTD协会与国家总长协会（the National Governor Association, NGA）2001年召开科技与成人学习会议（Commission on Technology and Adult Learning）并发表一份白皮书中，也对在线学习定义为：“在线学习是指，教材内容或学习经验可以透过电子科技的设备来传送或促进，并以成人学习为中心，与工作相关的学习活动。藉此可以增加职工的知识和技能、提高生产力，同时具备能力找到高质量的工作环境，进而扩展工作职业生涯…”。
四、结论
全球原物料资源面临枯竭，钢铁石油报价不断攀升，造成物价上涨的压力浮现，公司利润空间不断压缩。同时，产品同构型程度的增加，也促使相同产业竞争日剧，市场规模趋近饱和。因此，所有企业家最关心的话题，就是如何藉由引入信息科技来提高生产力与激发创新的动力，试图砸下重金添购IT设备来换取一线生机。但是一块钱的信息科技的投入，却需要九块钱无形资产的搭配、协作、整合，才能发挥信息科技的力量。因此，这无形资产似乎是企业家更需重视、挖掘并拥有的。
【参考文献】
[1]贝玲：从在线学习的发展看企业在线训练[J]，电子化企业－经理人报告，2001(19).
[2]包晓闻、刘思周：管理致胜－20家中国企业的顶级管理模式[M]，机械工业出版社，2003.
[3]特劳特、瑞维金：新定位[M]，中国财政经济出版社，2002.
[4]rik Brynjolfsson, Lorin M. Hitt. Beyond the Productivity Paradox. Communication of the AC,1998.