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甘薯又称蕃薯、山芋、地瓜,属旋花科甘薯属甘薯种,为一年生草本植物,是平山县种植的重要旱粮作物之一,常年种植5万亩左右。甘薯营养价值较高,它具有和血补中、宽肠通便、增强免疫功能、防癌抗癌、抗衰老、防止动脉硬化等功效,近年来深得民众的喜爱。但甘薯对贮藏的条件要求较高,一旦存放不好,特别容易引起薯块腐烂变质,造成损失。1贮藏窖的准备贮藏窖的选址很重要。