【摘 要】
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皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、易消化而受到老年人的喜爱,但是老人不宜常吃。皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦
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皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、易消化而受到老年人的喜爱,但是老人不宜常吃。皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦肉
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