2010年3月19日~4月1日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

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  3月19日
   紫苤蓝苤蓝营养丰富,维生素C含量极高,还含有大量的钾、钼等微量元素,经常食用不仅能增强免疫力,还有一定的抗癌功效。紫苤蓝是一个蔬菜新品种,它的皮是紫色的,瓤是淡绿色的。据了解,紫苤蓝的身价是绿苤蓝的2~3倍。紫苤蓝之所以能卖那么高的价格,一是因为数量少,物以稀为贵;二是它相对特殊的上市时间,反季节种植的紫苤蓝正好赶在了春节前后上市,效益自然就大大提高了。在北京顺义,一个冬季下来,紫苤蓝大棚的利润有近2万元。
   球茎茴香一般的茴香是茎、叶都吃,茎一般比较细长,而球茎茴香却与众不同,它的主要可食部分是膨大的茎。球茎茴香原产于意大利。它与紫苤蓝一样,都比较喜欢冷凉的气候,当温度高于25℃时,它就会抽薹开花,失去商品价值。球茎茴香香味浓,口感脆嫩,没有残渣,而且营养丰富,食用后能增进食欲,促进消化,因而球茎茴香在春节期间卖出了不错的价格,也给种植户带来了不错的收益,冬季一个大棚就能有约2万元的利润。
  绿宝石西红柿“绿宝石”西红柿成熟以后不变红,在东北还被形象地叫做“贼不偷”。这种西红柿的生长周期在6个月左右,在生长过程中喜欢高温,对环境要求非常严格,要控制平均温度在28~30℃,不然不仅产量低,而且品质口感也会大受影响。相对于普通西红柿,绿宝石西红柿的口感更好,甜度更高,加上它颜色特殊,春节前后种植户们又采取了相对特殊的销售方式,因而有不错的收益。绿宝石西红柿一个棚半年利润大约在3.8万元。(联系电话:010-60461666)
  3月22日
   形似牛皮的豆腐干 岳池县的顾县镇是一个千年古镇,早在公元690年,顾县豆腐干就已经成为朝廷贡品,一直延续到明清时期。如今,顾县镇的豆腐干越做越好,不但成了当地老百姓的一种美食,就连南来北往的游客也会赞扬:岳池顾县豆腐干越吃越好吃!岳池顾县豆腐干也叫五香牛皮豆腐干。它形似牛皮,对着太阳照时显现出像透明牛皮一样的金黄色。五香牛皮豆腐干制作时要经过磨浆、煮沸、凝固和压榨等环节,相比普通豆腐干,五香牛皮豆腐干在点浆时要求速度更慢,点得更细,这是为了让材质更均匀;点好浆在压榨的时候,用的力量也要更大,时间更长,这是为了让豆腐干更薄更有嚼劲;压好以后,豆腐干还要放到调料锅里反复卤煮,再经过晾晒、烘干和高温杀菌等过程,才算完成。现在,岳池县已经开发出了40多种不同口味的豆腐干休闲食品,产品销售到北京、上海和广州等地区,种大豆的老百姓从中赚到了不少钱。(联系电话:0826-5227681)
  3月23日
   50元1公斤的怀山药 怀山药,平均长度80厘米,因其外形像一根铁棍,也被称作铁棍山药。普通山药在市场上1公斤也就卖5元左右,而怀山药1公斤却能卖到50元!能卖到高价,是因为它既可以食用也可以药用,营养价值非常高,但其产量不到普通山药的1/4,可谓物以稀为贵。《神农本草经》中记载:“山药各地均产,以河南怀庆各地产者良。”怀山药肉质紧密,质地坚硬,淀粉含量高,还获得了绿色食品认证,国家质检总局批准对“怀山药”实施地理标志产品保护。良好的品质让它深受消费者的青睐。市场销路好,也极大地带动了当地农民种植怀山药的积极性。为了提高怀山药的附加值,当地的龙头企业还研发了山药粉、山药切片等深加工产品,来满足市场的需求。(联系电话:0391-6423888,
  13703897232)
  3月24日
   610元1公斤的榨菜榨菜原料属十字花科,学名叫做茎瘤芥,人们俗称榨菜。在四川省南溪县农户种植的茎瘤芥多以永安小叶品种为主,因为不需要特殊的田间管理,所以南溪人把这种菜称为懒汉菜。懒汉菜虽说好种,但它的收获期却要求严格,如果植株现蕾、开花以后,就会出现空心、皮厚、筋增多,影响整个产品的品质。南溪榨菜讲究三腌三榨,就是在窖池经过三次腌渍,每次腌渍后都要经过脱盐压榨。南溪榨菜之所以有一定的价格优势,不仅同三压三榨有着密切的关系,而且人工脱水也格外关键,这一环节不仅可以保证榨菜的口感,还能有效降低水分,从而提高榨菜品质。610元1公斤的榨菜是企业针对高端市场生产的精品榨菜,这种榨菜从种植、选料到加工成成品都不同于普通榨菜,例如风干1个多月后,手工鞣制就格外费时费力,再加上罐藏、拌料到制成成品要多花2个多月的时间。榨菜讲究鲜、香、嫩、脆,好的榨菜干潮适度、咸淡适口、不仅无老筋、黑斑和烂点儿,而且色泽鲜明光亮。随着人们对榨菜认识水平的提高,近几年,各种包装的礼品榨菜在南溪不断出现,而且卖价也越来越好。通过两三年的努力,当地榨菜的精深加工产值就达到了3.5亿元以上。
  3月25日
   珍稀的金花茶广西防城港是金花茶的故乡。金花茶是1亿7000万年前遗留下来的古老物种,数量极为稀少。在世界上200多种茶花中,绝大多数是白色或者红色的,唯独金花茶是具有金黄色花瓣的种类,因此又有“茶花金色天下贵”之说。金花茶生长周期较长,一般3~5年才成形,5年才开花,对生长环境要求特别高。金花茶有持续4个月之久的花期。野生的金花茶分布极其狭窄,全世界90%的野生金花茶分布在十万大山的兰山支脉。十万大山的温度、湿度、光照极适宜野生金花茶的生长,人工种植的金花茶在这样的环境中生长,就显得格外轻松了。一般的茶花,除了观赏外,很少被利用,而金花茶的花和叶子,还可加工成茶叶供人们享用,其中含有锗、硒以及氨基酸、维生素、茶多酚等,具有降血脂、降血压、降血糖等功效。(联系电话:0770-3285048,3285339)
  3月26日
   桐树变脸成脸谱 泡桐是原产于我国的速生树种,俗称桐木,在陕西省宝鸡市陈仓区的房前屋后农户们都习惯种植这种树。多年来一直被人们盖房当梁等家用的泡桐树,自从加工成社火脸谱以后,卖价是成倍的增长。这种脸谱是在社火游演时表演者必不可少的扮相,因为它是刻在马勺上的,所以当地人也叫它马勺脸谱,民间相传其为吉祥之物,摆放在家中能够驱邪辟害。社火脸谱发展到今天,已经不仅仅画在马勺上了,还可以画在木梭、木锨上,甚至锅盖上,而且颜料的选择也从过去的酸性土颜料,改成了成本较高的进口广告色,从而避免了掉色,增加了一定的艺术价值,受到消费者的好评。由于市场的认可,马勺脸谱的产量不断增加,产品不仅在国内畅销,而且出口形势也逐渐看好。近年来,随着马勺脸谱成为陕西省非物质文化遗产保护项目,它也引起了国内外众多消费者的关注,这项产业每年为宝鸡市陈仓区创造了2000多万元的产值。(联系电话:0917-6432682)
  3月29日
   受人青睐的梅山猪梅山猪属于太湖猪的一种。太湖猪是我国著名的优良地方猪种,共有8个品系,在这8个品系中,大多数猪的外表都极其丑陋。梅山猪最突出的优点就是肉质非常好。它的肉颜色鲜艳,光泽度很好,具有明显的大理石花纹,肉质细嫩、口味鲜美,而且肌肉内还含有丰富的氨基酸和较高比例的不饱和脂肪酸,这就使得梅山猪肉具有了比较高的营养价值和食用品质。梅山猪还有一个突出的优点,就是性成熟早、繁殖率高。它一般从6~8个月开始怀孕受胎,平均一胎产15~16头仔猪,而且利用年限长,可以连续生产8年以上。由于梅山猪具有众多优点,所以如今它已成为遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。梅山猪和长白猪杂交出的二元猪继承了母本梅山猪肉质好、产崽率高的特性,杂交母猪一胎平均可以产崽14~15只,同时二元猪还继承了父本长白猪生长速度快、瘦肉率高的优点。如今在江苏句容市农户养殖的梅山猪二元猪数量正在逐年增加,现在每年可出栏2万~3万头。(联系电话:0511-87640009,13505295903)
   子孙满堂的香酥芋芋头大约有100多个不同种类,香酥芋是芋头的一个分支,它是经过崇明岛自然风土的驯化,长期选育的结果。香酥芋的母芋每节都有一个芽,发生第一次分蘖形成的小球茎称为“子芋”,再从子芋分蘖成“孙芋”,所有芋头都紧紧地抱在一起,在当地老乡们把这种长势叫做子孙满堂。一整棵芋头也不过1公斤多重,论斤卖很不划算,老乡们就利用香酥芋的好彩头来论棵卖,一整棵芋头卖不仅可以多赚钱,还送给人一份祝福,真是一举两得。除了零售外,老乡们还把收购过来的香酥芋进行集中处理,分检、包装上市。香酥芋有甘香、粉、酥、微甜的特点,不仅短时间烧焖容易酥熟,而且长时间烧煮也不会煮烂。蒸熟的香酥芋蘸糖吃,甜爽可口;蘸酱油吃,鲜美无比。据了解,现在崇明香酥芋为当地创造的产值已经达到了近700万元。
  3月30日
   走上新路的普洱茶普洱茶是产自云南的、经过独特加工的一种茶类,它有降血糖、降血脂、降胆固醇的功效。如今云南普洱市的茶产业走出了三条新路子,受到了许多消费者的关注。新路一:推出普洱茶新产品。运用科技手段提取出普洱茶的有效成分,在不改变口感和功效的前提下制成速溶普洱茶,不但冲泡方便,也更便于人体吸收。新路二:打造现代生态茶园。现代生态茶园仿造野生茶园中的生态环境,营造出一种天然生态的模式,在保证品质的前提下提高产量。新路三:改良传统发酵模式。采用现代化的发酵模式,不但更科学、卫生,发酵时间也由原来的50多天缩短为20天,以往要10个人完成的工作,现在使用机器一下就能解决,既省时又省力。(联系电话:0871-2125049)
  4月1日
   可以吃的“石头” 在浙江省舟山群岛岱山县的长涂镇,有一种像“石头”一样硬的糕点几乎是家喻户晓。由于它特有的硬度,所以人们管它叫做硬糕。硬糕选用的配料也都是糯米、白糖和芝麻,可却有着超强的硬度,那么这种硬度是怎么形成的呢?糖浆是让糯米变硬变脆的关键。发酵的糖浆再拌到糯米粉里面,就有了小小的颗粒,用箩筛过后做成一块块松松的软糕,再经过两次蒸糕和两次烘烤等10多道工序就能出成品了。独特的工艺烤出了与众不同的硬度。精致的工艺可以让小小的硬糕烤出3种不同的硬度。最硬的一种硬糕,需要配上专门的木锤和木板来吃。为了拓展硬糕的消费市场,经营者还开发了不同花样和档次的产品。如今,硬糕已成为畅销江、浙、闽、沪沿海一带传统的老字号食品,也成了浙江省舟山市岱山县长涂镇响当当的土特产品。(联系电话:0580-4713195,4715737)
   这里的鹿一年能产两茬茸鹿茸是一种名贵中药材,它能补肾壮阳,生精益血,补髓健骨,具有抗衰老、延年益寿的功效。在我国,人工饲养的鹿以梅花鹿和马鹿为主,一般都是夏季采茸,一年采一茬。而北京怀柔区的鹿场却一年能采两茬鹿茸,这是怎么回事呢?原来,这与鹿场的养殖方式有关。鹿茸的生长与环境因素有很大关系,冬天时养殖场通过创造适合鹿长茸的环境,再保证这期间鹿的营养,鹿就可产两茬茸了。据专家介绍,这样生产出来的茸和自然条件下生产的鹿茸的质量相差不大。因为冬天消费鲜鹿茸的量大,价格高,一年采两茬茸虽然增加了灯控、饲料等投入,但每头鹿的总体效益可因此增加1000多元,因此现在不少农户都开始采用控光增茸技术了。(联系电话:13911700581)
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