【摘 要】
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有一位小饭店老板做生意，刚进来一位拉板车的车夫，要了一大碗烩面，老板给他做了满满一大碗，吃完饭，车夫满足地付钱走人。 过一会又来一位精瘦的生意人，精明干练，老板给他端上来不到一碗烩面，量不大但料多味美，生意人也高兴地吃完走人了。 两人都成了小饭店的回头客。 老板笑眯眯地说：“这叫‘看人下菜’，拉板车的力夫饭量大，量足吃饱最重要，生意人最关心的是味道，量多也吃不完。” “看人下菜”，在管理上
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有一位小饭店老板做生意，刚进来一位拉板车的车夫，要了一大碗烩面，老板给他做了满满一大碗，吃完饭，车夫满足地付钱走人。
过一会又来一位精瘦的生意人，精明干练，老板给他端上来不到一碗烩面，量不大但料多味美，生意人也高兴地吃完走人了。
两人都成了小饭店的回头客。
老板笑眯眯地说：“这叫‘看人下菜’，拉板车的力夫饭量大，量足吃饱最重要，生意人最关心的是味道，量多也吃不完。”
“看人下菜”，在管理上也是一样的道理。
激励下属方面要“看人下菜”。根据马斯洛的研究，人有的需要钱，有的需要归属感，有的是自我实现。因此，激励的针对性很重要，对症下药，真正实现“看人下菜”。
沟通方面要“看人下菜”。沟通风格分为支配型、表现型、和蔼型等，每种风格都有其强项和局限性，领导者可以做些调适，让自己尽快进入对方的频道，使沟通效果最好。
领导风格方面要“看人下菜”。领导风格一般可以划分为四种：命令式、教练式、支持式、授权式。根据不同人运用不同领导风格，同一种人在不同阶段用不同领导风格。
能够“看人下菜”是一种境界，根据不同下属运用不同激励方式、沟通方式、领导方式，因人、因事、因时、因地、因势而宜，使管理效果最好。
（摘自《都市女报》 董栗序/文）
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