【摘 要】
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目的:了解长沙市围绝经期妇女膳食钙的摄入状况和膳食来源。方法:采用连续3 d 24 h膳食询问法对长沙市来源于社区的157名自愿者进行调查。计算每人每日各种食物的摄入,并对各
【机 构】
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中南大学公共卫生学院流行病与卫生统计学系,中南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系
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目的:了解长沙市围绝经期妇女膳食钙的摄入状况和膳食来源。方法:采用连续3 d 24 h膳食询问法对长沙市来源于社区的157名自愿者进行调查。计算每人每日各种食物的摄入,并对各类食物提供钙的比例和各种食物对膳食钙的贡献进行计算,对调查人群膳食钙的主要来源进行分析。结果:排除钙制剂的摄入后,长沙市围绝经期妇女平均每天膳食摄入钙为(506.61±33.94)mg,仅6.25%的妇女钙摄入达到推荐摄入量(recommended nutrient intake,RNI)的标准。蔬菜是主要的膳食钙来源,提供45.5%的膳食钙、21.8%的奶类,其余来源为谷类、肉类和水果类。按贡献率排序,33种食物提供了调查人群90%以上的膳食钙,其中蔬菜15种,豆类3种,奶类4种,主食5种,蛋类3种,油脂1种,水果1种。结论:长沙市围绝经期妇女膳食钙的摄入不足,主要食物来源为蔬菜,应倡导在该人群消费奶类、豆类及其制品,并进行适量的钙剂补充,以改善该人群膳食钙的摄入状况。
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