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该实验研究玉米醇溶蛋白添加量、增塑剂PEG 400添加量、液固比、温度对由玉米醇溶蛋白与小麦谷朊粉制得复合膜性能影响。结果表明，复合膜断裂延伸率与抗拉强度分别在玉米醇溶蛋白添加量为20％和60％时达最大值；复合膜断裂延伸率和抗拉强度随PE G400添加量增加分别增大和减小；复合膜断裂延伸率在加热处理温度为60℃时达最大值，而抗拉强度随加热处理温度升高逐渐增大；复合膜断裂延伸率和抗拉强度在液固比为8：1时分别达到最小值和最大值。