论文部分内容阅读
对芹菜进行保鲜试验,结果表明,效果最好的条件为:温度为 0 ℃,保鲜剂为 :乙烯吸收剂 [FeSO4.7H2O+ Ca(OH)2〗与吸氧剂 [KMnO4〗配合使用,塑料包装袋最佳厚度为 0.02 mm,贮藏时间可达 60天,保持了芹菜的原有外观和风味,其 VC含量保持 48 % ,蛋白质保持 92 % ,硬度保持 83 % .