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摘要：通过介绍当前国际范围内典型的农产品流通模式，再来说明国内农产品流通的现状以及对国内农产品“农餐对接”模式的探究，从而借鉴国外的先进经验，通过一些对策建议来使农产品流通想更好地模式下发展。
关键词：农产品流通模式；“农餐对接”模式
中图分类号：F304.3 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）012-000-01
一、引言
改革开放30多年来，市场机制在资源配中从基础性作用走向了决定性作用，各行各业在市场的潮流中竞相发展，但是农业如何发展得更好却是迫在眉睫，农产品如何更好地与市场相连接，其中，农产品的流通起着至关重要的作用。
二、国内外农产品流通模式现状
（一）国际模式
1.东亚模式——批发市场 拍卖
这种模式中批发市场是进行交易的主要场所，鲜活农产品的流通基本上是通过批发市场实现的，组织和进行拍卖的基本模式是：集货——理货——看样——拍卖——交割。其中，日本是这种模式的典型代表，日本的农协是一个集生产、加工、销售、金融、保险等于一体的综合机构国内模式。农协的工作内容包括提供农业生产的信息、农业生产资料和技术指导，统一销售农产品，提供农村金融服务，从事农村医疗保险、文教和各项社会福利事业。农民生产的80%的农副产品是由农协帮助贩卖的，农民90%的生产资料是由农协提供的，产生的手续费是农协自身运转的主要经济来源。在这样一种模式中，弄些扮演着十分重要的角色。
2.西欧模式——公益性批发市场 配送中心 先进的冷冻业
在以合作社作为农产品流通力量的中坚力量中，国家公益市场发挥着重要作用。以荷兰为例，荷兰有大型拍卖公司和与之相配套的大型拍卖市场。主要的物流过程是中转站——配送中心——零售商，荷兰通过建立中转站，再通过中转站分配到各个配送中心，最后从配送中心转移到零售商手中。在这一过程中对冷冻的技术要求高，西欧的冷冻技术给予了充分的保障。
3.北美模式：直销模式 先进的信息化
鲜活农产品流通以直销模式为主，北美市场上主要是美国与加拿大。
（二）国内农产品流通模式的研究
当前国内农产品流通并没有出现具有某种典型的流通模式，但是也出现了一些新特点，主要有专业大户、家庭农场，农民合作社，农业龙头企业。我国台湾地区当前出现了一个典型的模式——农会，它以农民为会员，下设这些组织机构，兼具农业行政、农业事业运营和农民教育推广的三大功能，为农民提供各种服务。在在农政方面，重点在于指导农民生产技术，促进农业发展。农会接受政府委托，作粮食代理、土地划分、代发老农津贴；在农事方面，不仅从事农业金融、信贷、保险、供销等经济业务，还在农民养老、健康、文化等方面推进社会事业；在农推方面，既承担农业技术推广教育，又承担妇女和农村青少年教育。
三、我国“农餐对接”流通模式探讨
（一）“农餐对接”模式的背景
農业作为我们的第一产业，在保障人民生活方面发挥着不可替代的作用，农业作为基础是其他产业产生和发展的前提条件，农业经济的脆弱性使农业在发展过程中面临着双重风险即市场分析和自然风险。当前农产品的流通十分困难呢，从过去的粮食收购站统一收购到开放市场经济条件下，会有人员去农村市场收购，但是由于市场需求的不一致性会导致部分农产品被浪费掉，损害农民利益；又或是农产品要经过农户——小商贩——区域性批发市场——农贸市场零售——（餐饮企业）——消费者这一冗长的供应链环节才能够进入市场流通，效率极其低下。
（二）“农餐对接”模式
这一模式的关键点是将小商贩至农贸零售市场或者是餐饮企业简化为一个专业化的节点，有这样的企业或者合作社起到纽带的作用，一方面联系市场，了解市场上对蔬菜或者粮食的需求，根据市场上的需求来指导农民进行种植，实现合理的产量。企业可以通过一定的契约形式与农民签订协议，让农民以土地为资本加入企业，企业对农民出让的土地给予一定的补偿，农民作为企业的员工在土地上进行生产获得劳动回报即工资，这样农民获得了工资以及土地的租金收入也就是要素收入，再加上国家的转移支付，可以提升农民的收入。由企业承包土地雇佣农民生产，再将产品出售到餐饮企业或者农贸市场，可以及时的了解市场信息，降低农业生产中的市场风险，这样的企业可以在农产品流通环节中承担生产、加工等环节。但是这对企业的要求会比较高，具有龙头企业的效应有利于打开市场，需要企业具有一定的影响力。如果是合作社承担这一角色，那么他的目的主要不是盈利，可以在村里成立这样的组织给农民提供销售信息的基础上，组织农户生产，农户可以以会员的形式加入，合作社与餐饮企业达成协议组织农户生产的基础上还可以向会员提供种植技术上的指导，提高单产从而提供收益，避免出现生产的作物荒废在田中，无人采购无人收割。
四、国外借鉴
对于国外经验的借鉴不可以照搬，虽然国外的模式有许多优势，但是由于国情上的差异预计中国农村所涉及的农村文化和农民思想的特点，上述的东亚模式、北美模式和西欧模式应该因地制宜，与当地农村的交通便利程度以及开放水平相结合，在交通便利的地区可以采用直销的模式，但是在交通不便利的西部山区农村，实现农产品的直销十分困难。
（一）搭建平台
（二）高服务水平的组织
（三）多种形式销售
五、对策建议
（一）政策支持
在政策导向上应该支持，扶植相应的企业在农村市场的开拓，承担农业专业企业的这一角色，以足够的吸引力的减免税收，增加转移支付来支持，或者是各级村镇组织通过联合的形式形成合作社，那么政策上给予帮助使得合作社有能力提供这些公共服务。联系市场，组织农户生产等。这样也可以保障农产品的安全质量。
（二）物流速度
如何是农产品顺利进入市场，除了在平台的搭建上有专业企业或者合作社的形式，但是前两者只是在组织和管理上提供了服务，上如何使物流介入，通过第三方的物流企业还是专业企业或者合作社自建物流。农产品生产中存在着生产周期问题还有保鲜等问题，所以物流体系的构建也是关键要素之一，各村社也是要根据具体情况而定。
（三）物联网等先进的信息技术
农产品在运输过程中如何避免较少的损坏，需要保鲜和防止腐坏的技术支撑。在当前信息技术的条件下，电子商务在许多的一线城市应用广泛，但是在农村地区这一优势尚未被很好地利用，利用电子商务这一平台可以增加信息来源更好地把握市场的情况，也减少了信息的搜寻成本。与专业企业或者合作社平台借助电子商务，把信息优势与组织管理优势相结合。
关键词：农产品流通模式；“农餐对接”模式
中图分类号：F304.3 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2015）012-000-01
一、引言
改革开放30多年来，市场机制在资源配中从基础性作用走向了决定性作用，各行各业在市场的潮流中竞相发展，但是农业如何发展得更好却是迫在眉睫，农产品如何更好地与市场相连接，其中，农产品的流通起着至关重要的作用。
二、国内外农产品流通模式现状
（一）国际模式
1.东亚模式——批发市场 拍卖
这种模式中批发市场是进行交易的主要场所，鲜活农产品的流通基本上是通过批发市场实现的，组织和进行拍卖的基本模式是：集货——理货——看样——拍卖——交割。其中，日本是这种模式的典型代表，日本的农协是一个集生产、加工、销售、金融、保险等于一体的综合机构国内模式。农协的工作内容包括提供农业生产的信息、农业生产资料和技术指导，统一销售农产品，提供农村金融服务，从事农村医疗保险、文教和各项社会福利事业。农民生产的80%的农副产品是由农协帮助贩卖的，农民90%的生产资料是由农协提供的，产生的手续费是农协自身运转的主要经济来源。在这样一种模式中，弄些扮演着十分重要的角色。
2.西欧模式——公益性批发市场 配送中心 先进的冷冻业
在以合作社作为农产品流通力量的中坚力量中，国家公益市场发挥着重要作用。以荷兰为例，荷兰有大型拍卖公司和与之相配套的大型拍卖市场。主要的物流过程是中转站——配送中心——零售商，荷兰通过建立中转站，再通过中转站分配到各个配送中心，最后从配送中心转移到零售商手中。在这一过程中对冷冻的技术要求高，西欧的冷冻技术给予了充分的保障。
3.北美模式：直销模式 先进的信息化
鲜活农产品流通以直销模式为主，北美市场上主要是美国与加拿大。
（二）国内农产品流通模式的研究
当前国内农产品流通并没有出现具有某种典型的流通模式，但是也出现了一些新特点，主要有专业大户、家庭农场，农民合作社，农业龙头企业。我国台湾地区当前出现了一个典型的模式——农会，它以农民为会员，下设这些组织机构，兼具农业行政、农业事业运营和农民教育推广的三大功能，为农民提供各种服务。在在农政方面，重点在于指导农民生产技术，促进农业发展。农会接受政府委托，作粮食代理、土地划分、代发老农津贴；在农事方面，不仅从事农业金融、信贷、保险、供销等经济业务，还在农民养老、健康、文化等方面推进社会事业；在农推方面，既承担农业技术推广教育，又承担妇女和农村青少年教育。
三、我国“农餐对接”流通模式探讨
（一）“农餐对接”模式的背景
農业作为我们的第一产业，在保障人民生活方面发挥着不可替代的作用，农业作为基础是其他产业产生和发展的前提条件，农业经济的脆弱性使农业在发展过程中面临着双重风险即市场分析和自然风险。当前农产品的流通十分困难呢，从过去的粮食收购站统一收购到开放市场经济条件下，会有人员去农村市场收购，但是由于市场需求的不一致性会导致部分农产品被浪费掉，损害农民利益；又或是农产品要经过农户——小商贩——区域性批发市场——农贸市场零售——（餐饮企业）——消费者这一冗长的供应链环节才能够进入市场流通，效率极其低下。
（二）“农餐对接”模式
这一模式的关键点是将小商贩至农贸零售市场或者是餐饮企业简化为一个专业化的节点，有这样的企业或者合作社起到纽带的作用，一方面联系市场，了解市场上对蔬菜或者粮食的需求，根据市场上的需求来指导农民进行种植，实现合理的产量。企业可以通过一定的契约形式与农民签订协议，让农民以土地为资本加入企业，企业对农民出让的土地给予一定的补偿，农民作为企业的员工在土地上进行生产获得劳动回报即工资，这样农民获得了工资以及土地的租金收入也就是要素收入，再加上国家的转移支付，可以提升农民的收入。由企业承包土地雇佣农民生产，再将产品出售到餐饮企业或者农贸市场，可以及时的了解市场信息，降低农业生产中的市场风险，这样的企业可以在农产品流通环节中承担生产、加工等环节。但是这对企业的要求会比较高，具有龙头企业的效应有利于打开市场，需要企业具有一定的影响力。如果是合作社承担这一角色，那么他的目的主要不是盈利，可以在村里成立这样的组织给农民提供销售信息的基础上，组织农户生产，农户可以以会员的形式加入，合作社与餐饮企业达成协议组织农户生产的基础上还可以向会员提供种植技术上的指导，提高单产从而提供收益，避免出现生产的作物荒废在田中，无人采购无人收割。
四、国外借鉴
对于国外经验的借鉴不可以照搬，虽然国外的模式有许多优势，但是由于国情上的差异预计中国农村所涉及的农村文化和农民思想的特点，上述的东亚模式、北美模式和西欧模式应该因地制宜，与当地农村的交通便利程度以及开放水平相结合，在交通便利的地区可以采用直销的模式，但是在交通不便利的西部山区农村，实现农产品的直销十分困难。
（一）搭建平台
（二）高服务水平的组织
（三）多种形式销售
五、对策建议
（一）政策支持
在政策导向上应该支持，扶植相应的企业在农村市场的开拓，承担农业专业企业的这一角色，以足够的吸引力的减免税收，增加转移支付来支持，或者是各级村镇组织通过联合的形式形成合作社，那么政策上给予帮助使得合作社有能力提供这些公共服务。联系市场，组织农户生产等。这样也可以保障农产品的安全质量。
（二）物流速度
如何是农产品顺利进入市场，除了在平台的搭建上有专业企业或者合作社的形式，但是前两者只是在组织和管理上提供了服务，上如何使物流介入，通过第三方的物流企业还是专业企业或者合作社自建物流。农产品生产中存在着生产周期问题还有保鲜等问题，所以物流体系的构建也是关键要素之一，各村社也是要根据具体情况而定。
（三）物联网等先进的信息技术
农产品在运输过程中如何避免较少的损坏，需要保鲜和防止腐坏的技术支撑。在当前信息技术的条件下，电子商务在许多的一线城市应用广泛，但是在农村地区这一优势尚未被很好地利用，利用电子商务这一平台可以增加信息来源更好地把握市场的情况，也减少了信息的搜寻成本。与专业企业或者合作社平台借助电子商务，把信息优势与组织管理优势相结合。