【摘 要】
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为进一步研究中草药对猪肉肉质性状的影响,本试验将黄芪、陈皮、丁香、当归和肉桂按各20％比例混合磨碎做成中草药复方,选取55kg左右的三元杂交(杜×长×大)育肥猪36头,根据“
【机 构】
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青海省西宁市畜牧兽医站,西宁,810016;青海省家畜改良中心,西宁,810016;青海省湟中县呈忠生猪养殖专业合作社,湟中,811601;
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为进一步研究中草药对猪肉肉质性状的影响,本试验将黄芪、陈皮、丁香、当归和肉桂按各20％比例混合磨碎做成中草药复方,选取55kg左右的三元杂交(杜×长×大)育肥猪36头,根据“胎次一致、体重相近、公母各半”的原则,随机分成对照组、抗生素组、0.5％中草药组和1.0％中草药组4个组,每组3个重复,每个重复3头猪,试验全期90d.试验结束后,根据屠宰试验要求和肉质性状测定方法测定各项指标.试验结果表明:0.5％中草药组的瘦肉率达58.54±2.26％,显著高于抗生素组和对照组(P＜0.05);1.0％中草药组的瘦肉率为60.49±1.96％,显著高于抗生素组、对照组和0.5％中草药组(P＜0.01);0.5％和1.0％中草药组的脂肪率分别为7.73±0.54％,7.51 ±0.48％,比抗生素组和对照组低,但差异不显著(P＞0.05);0.5％和1.0％中草药组肉色评分为3.31±0.07,3.33 ±0.04,均显著高于抗生素组和对照组(P＜0.05);0.5％和1.0％中草药组熟肉率分别为71.14±13.89％,71.28 ±0.21％,显著高于抗生素组和对照组(P＜0.05).综上所述,饲料中添加中草药复方可有效提高胴体瘦肉率,降低胴体脂肪率,并可提高熟肉率,改善肉色.
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