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通过查阅相关文献，论述了鱼蛋白通过胶原多肽的抗氧化作用清除外源性和内源性自由基，达成抗疲劳的作用，旨在为鱼蛋白的进一步研究和开发奠定基础。
鱼蛋白抗疲劳作用的研究进展
【摘 要】
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通过查阅相关文献，论述了鱼蛋白通过胶原多肽的抗氧化作用清除外源性和内源性自由基，达成抗疲劳的作用，旨在为鱼蛋白的进一步研究和开发奠定基础。
【机 构】
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荣成鸿德海洋生物科技有限公司山东威海 264301;北京汇仁康医药科技有限公司北京 10001
【出 处】
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东方食疗与保健
【发表日期】
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2016年5期
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