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<正>食品增稠剂,一般是指食品胶,通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质[1],可以提高食品粘度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态作用的一类食品添加剂。食品增稠剂种类多,在食品工业中应用广。
我国食品增稠剂产品标准与检测方法现状
【摘 要】
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<正>食品增稠剂,一般是指食品胶,通常指能溶解于水中,并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质[1],可以提高食品粘度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状、赋予
【机 构】
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淄博市疾病预防控制中心,
【出 处】
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中国卫生检验杂志
【发表日期】
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2016年17期
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