【摘 要】
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西府臊子面包括岐山臊子面、扶风臊子面和乾县酸汤面,其共同特点是醇香浓郁、美味可口,是关中西部人民节日庆典、婚丧嫁娶,款待宾客的美食之一。它们也有各自独特的地方。岐
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西府臊子面包括岐山臊子面、扶风臊子面和乾县酸汤面,其共同特点是醇香浓郁、美味可口,是关中西部人民节日庆典、婚丧嫁娶,款待宾客的美食之一。它们也有各自独特的地方。岐山臊子面用轧面,汤为酸辣味,汤里的菜分底汤和飘花,荤臊
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