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随着农业种植结构不断调整，人民生活水平日益提高．育种及栽培技术水平不断提升．整个蔬菜种植面积逐年增加，尤其是保护地栽培面积迅速增加，蔬菜产品类型日趋丰富，市场供应充足，大白菜消费量明显下降。而大白菜的种植品种、生产季节、生产方式与规模、贮运流通都发生了较大变化。特别是大白菜消费习惯的变化．对大白菜的市场供求与种植效益产生了巨大的影响。