海拔差异对桂青种红茶感官品质的影响

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桂青种是广西地方群体品种,种植历史悠久,在梧州地区和钦州种植面积较大,内含成份丰富,而且适制性较广,制作红茶、绿茶和六堡茶品质佳。为研究海拔差异对桂青种红茶品质的影响,对实际生产中桂青种的栽培及加工方式提供理论参考,试验设置了海拔200m、300m、400m、500m四个对比梯度,对所在海拔梯度的桂青群体种用传统红茶加工工艺分别制成红茶并进行感官审评分析,结果表明:海拔400m以上红茶感官审评表现为汤色红艳明亮、香气甜香浓郁、滋味浓厚鲜甜,并无低海拔桂青种红茶滋味带苦涩的品质缺陷。
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