前言rn环境是指除遗传因素以外的一切因素,包括外界环境(理化非生物环境、生物环境、人为环境)和内部环境(如细胞外液的理化特性).外界环境因素是十分复杂的,可以通过各种各样的方式,经由不同的途径,单独或综合地对猪的机体发生作用和影响,甚至可以影响家畜机体的内在规律.当代动物营养科学的发展表明,环境因素对猪营养代谢有十分重要的影响,我们不仅应认识到环境与猪营养之间的密切关系,更要着重研究环境对猪的营养需要及其代谢规律影响的程度.在营养与环境科学的范畴内,提高家畜环境变化条件下的营养调控能力,改善其在逆境下的代偿机制.研究畜舍环境与猪营养调控之间的关系,了解环境对猪生理机能的影响,探索猪在不同环境条件下各种营养物质的代谢规律,机体对环境变化后的营养适应性反应及调整能力,寻找符合猪营养需要的最佳饲养方法,是建立集约化养猪生产体系的前提.