【摘 要】
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在从近江牡(Crassostrea rivularis)软体部分提纯得到纯度均一的铜锌超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD)的基础上,对该酶的稳定性进行了研究.结果表明,该酶的水溶液在65 C时活力稳定,
【机 构】
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汕头大学理学院生物系,汕头 515063;中山大学生命科学学院生物化学系广州 510275;
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在从近江牡(Crassostrea rivularis)软体部分提纯得到纯度均一的铜锌超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD)的基础上,对该酶的稳定性进行了研究.结果表明,该酶的水溶液在65 C时活力稳定,而该酶的干品在1 C/min程序升温时在58.4℃有一尖锐的吸热峰.在pH为5.2～10.0的范围内该酶的活力不受影响.该酶对H2O2和KCN均敏感,且能耐受Tsuchihashi氏试剂的作用.一些氧化剂、还原剂、变性剂可改变酶的活力.差示扫描量热分析(Differential Scanning Calorimetry,DSC)发现,该酶在不同的升温速率下以及不同浓度的H2O2处理对酶的稳定性的影响与猪血、牛血SOD均有差异.
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