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【摘 要】
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目的 建立近红外光谱法快速检测黄酒的前发酵过程中总酸含量的方法.方法 利用近红外光谱仪对黄酒生产过程中前发酵工段所得样品进行扫描,对其光谱进行预处理和波段选择,并结
【机 构】
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浙江大学药学院,杭州 310058苏州泽达兴邦医药科技有限公司,苏州 215163;中粮孔乙己酒业有限公司,绍兴 312070;
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2020年20期
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