【摘 要】
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用Combi Foss FT+乳成分、体细胞联用仪测定放牧条件下的中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳的主要营养成分,并与同期舍饲条件下的荷斯坦牛、西门塔尔牛和云岭牛的乳营养成分比较.
【机 构】
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云南省草地动物科学研究院,云南省肉牛工程技术研究中心,香格里拉县小中甸镇农业综合服务中心畜牧兽医站,昆明市DHI检查中心,昆明市动物卫生监督所,云南省种畜繁育推广中心
【基金项目】
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国家农业公益性行业科研专项;云南省技术创新人才培养项目;国家肉牛(牦牛)产业技术体系项目
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用Combi Foss FT+乳成分、体细胞联用仪测定放牧条件下的中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳的主要营养成分,并与同期舍饲条件下的荷斯坦牛、西门塔尔牛和云岭牛的乳营养成分比较.结果显示:中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳脂肪、乳蛋白质、乳糖和总固形物的质量分数分别为6.24％、4.95％、4.97％、20.11％,6.75％、4.52％、4.95％、19.91％和7.80％、4.60％、4.98％、20.85％,比较各乳营养成分含量差异不显著(P＞0.05);中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳脂肪、乳蛋白质和总固形物的含量高于荷斯坦牛、西门塔尔牛和云岭牛的(P＜0.01);中甸牦牛、迪庆黄牛和犏牛的乳糖质量分数也分别比云岭牛的高0.65％、0.63％和0.66％ (P＜O.01),与荷斯坦牛和西门塔尔牛的相近(P＞0.05);乳成分中的蛋白质含量与脂肪、总固形物含量,脂肪含量与总固形物含量之间均存在显著的正相关(P＜0.01).表明在放牧或放牧+适当补饲条件下,高原型牛种的中甸牦牛、迪庆黄牛及其杂种犏牛的乳的营养价值高,是高品质的乳营养资源,具有开发高附加值的高原特色乳制品的前景.
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