【摘 要】
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潮湿的阴雨天气不仅给人们带来感觉上的不适,同时容易使食物发霉变质,从而在不经意间危及人们的健康。在这个过程中,有一种有毒化学物质扮演了重要的角色,它就是黄曲霉毒素。
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潮湿的阴雨天气不仅给人们带来感觉上的不适,同时容易使食物发霉变质,从而在不经意间危及人们的健康。在这个过程中,有一种有毒化学物质扮演了重要的角色,它就是黄曲霉毒素。黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,主要是黄曲霉、寄生曲霉产生的次生代谢产物。在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最髙,广泛
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