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以细度为250μm的玉米胚芽粉为主要原料，按照1：5（g／mL）的料液比与水混合，经液化糖化后，再添加0-3％的酸性蛋白酶．酶解4h制备玉米胚芽汁。通过离心，去除玉米胚芽汁中81．27％的油脂，杀菌后接入乳酸菌，接种量为8％（保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的接种量比为4：4），发酵温度为44℃，发酵4h后得到含有15．56％氨态氮的玉米胚芽乳酸发酵饮料。