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选取宝石鲈肝胰脏作为样品，通过优化裂解配方及摸索裂解液与样品的最适比例，设计两个等电聚焦程序，建立和优化宝石鲈鱼肝胰脏蛋白质双向电泳实验方法，为宝石鲈肝胰脏内目标蛋白的研究提供参考。结果表明，采用裂解液配方：8MUrea，2MThiourea，0．5％（W：V）CHAPS，40mMriffs—Base，1％DTT，2％（W：V）PharmalytepH3～10，1mMPMSF；裂解液和样品液比为1：3时裂解效果较好；等电聚焦程序I（S1：0－500V，500V·h；s2：500V，500V