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本文叙述了近年来国内外学者对花椒加工副产物的成分组成以及功能性物质的研究利用现状,并对未来花椒副产物的利用作出展望,为花椒副产物的加工利用提供参考。
花椒副产物的研究现状及展望
【摘 要】
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本文叙述了近年来国内外学者对花椒加工副产物的成分组成以及功能性物质的研究利用现状,并对未来花椒副产物的利用作出展望,为花椒副产物的加工利用提供参考。
【机 构】
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四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2021年3期
【基金项目】
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四川省科技厅重点研发项目——花椒副产物综合利用及精油关键技术(2019YFN0176)。
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