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天然食用色素中具有醌类结构的不多,常用的主要有茜草色素、紫草色素、牛舌草色素、酸枣色素、紫胶色素、胭脂虫红色素等。本文分析了几种醌类色素的特性，阐述了近几年醌类色素的提取和精制方法的研究进展。
醌类色素的特性和研究进展
【摘 要】
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天然食用色素中具有醌类结构的不多,常用的主要有茜草色素、紫草色素、牛舌草色素、酸枣色素、紫胶色素、胭脂虫红色素等。本文分析了几种醌类色素的特性，阐述了近几年醌类色
【机 构】
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昆明理工大学,化学工程学院,云南,昆明,650224中国林业科学研究院,资源昆虫研究所,云南,昆明,650224
【出 处】
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2007年植物提取物加工与利用研讨会
【发表日期】
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2007年10期
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