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来源 :农产品市场周刊 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
新西兰奶粉因为肉毒杆菌污染问题而广受关注。国家食品安全风险评估中心技术顾问刘秀梅指出,肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌,在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力。肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。 吃了会如何 人体的胃肠道是一个良好的缺氧环境,适于肉毒杆菌居住。在缺氧环境中,此菌能分泌强烈的肉毒毒素,能引起特殊的神经中毒症状,致残率、病死率极高。人们
【出 处】
:
农产品市场周刊
【发表日期】
:
2013年32期
【关键词】
:
肉毒杆菌
缺氧环境
中毒症状
污染问题
罐头食品
生存能力
肉毒毒素
评估中心
技术顾问
分泌
安全风险
致残率
新西兰
胃肠道
蛋白质
病死率
细菌
食物
神
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