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以稻谷品种“准两优”和“中加早”为试验材料，研究水分含量为22％的稻谷籽粒分别在45、55、65℃下干燥处理0、20、40、60、80、100、120、150、180min后含水量、裂纹率、吸光度和破碎率变化。研究结果表明：随着干燥处理时间的延长，2个稻谷品种含水量逐渐降低，去壳稻谷的裂纹率逐渐增加，其固绿染液的吸光度数值整体呈现增加趋势。随着干燥处理温度的升高，高水分稻谷达到储藏安全水分含量的时间也相对越短。在65℃下干燥处理120min后，准两优和中加早稻谷含水量分别达12．40％、12．43％，其裂