【摘 要】
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目的 利用微波辐照对植物乳酸杆菌进行诱变育种,筛选高产γ-氨基丁酸的正突变菌株.方法 以TYG为发酵培养基,37.0℃培养48 h后,测定微波诱变后的植物乳杆菌产γ-氨基丁酸的量.
【机 构】
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黑龙江省乳品工业技术开发中心,哈尔滨,150028哈尔滨商业大学食品工程学院,哈尔滨,150010;北京东西仪器有限公司,北京,102300;
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目的 利用微波辐照对植物乳酸杆菌进行诱变育种,筛选高产γ-氨基丁酸的正突变菌株.方法 以TYG为发酵培养基,37.0℃培养48 h后,测定微波诱变后的植物乳杆菌产γ-氨基丁酸的量.结果 诱变后突变菌株W462S5的γ-氨基丁酸的产量为9.18 g/L,相比于未诱变前的产量(4.64 g/L),提高了97.84％.对正突变菌株W462S5进行8次传代培养发酵,测得γ-氨基丁酸的产量较为稳定,表明W46255是一株遗传性状稳定的正突变菌株.结论 微波诱变菌株不仅有操作简单、设备常见、实验条件易于控制等优点,且选育出的菌株具有培养周期短、易于分离纯化、遗传性状稳定等优势.将此方法应用于发酵γ-氨基丁酸生产中,具有一定的研究意义.
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