在日常饮食中，很多人经受不住美味诱惑，认为每餐多吃一些食物没什么关系，因为“多一口”不会吃出胖子。然而，事与愿违……
　　
　　每餐增加一点热量也可引起肥胖
　　
　　一个人从体重开始增加到成为肥胖患者，往往经过较长时间。正常情况下，如果通过食物获取的热量与代谢消耗相等，体重维持不变；如果获取热量超出代谢消耗，那么，过剩热量以脂肪形式贮存在皮下和内脏，累积到一定程度，即造成肥胖。
　　研究表明，每天仅仅增加188千焦（约45千卡）热量，可以转化成6克脂肪贮存在体内。这些热量换算成不同食物，只相当于多摄入烹调油5克、奶油5.5克、肥肉6克、巧克力8克、花生8克、油饼12克、白糖12克、水饺25克、冰淇淋36克、米饭40克、可乐100克、啤酒145克。
　　对普通人来说，如果每天或每餐都额外摄入看似不起眼的热量，天长日久，脂肪就在体内积少成多。试想1年、2年、10年后，会是什么结果？就这样，在不知不觉中每天“多一口”吃出了肥胖。
　　
　　Tips：食物的热量密度
　　1．热量密度是每单位食物中所包含的热量。如果条件相等，重量越轻的食物，热量密度就越高，也更容易导致肥胖。
　　2．水果、蔬菜类食物的热量密度较低，同样188千焦（约45千卡）热量，相当于苹果100克、黄瓜300克，适量摄入不会增加肥胖风险。
　　
　　预防肥胖，从“少一口”做起
　　
　　对大部分人来说，当食物供给丰富，体力活动减少时，就可能面临变胖的危险。为了避免肥胖发生，除了每天减少一些热量摄入并长期坚持外，还应采取哪些措施呢？
　　1．控制热量、饮食清淡。
　　高热量密度食物包括动植物油及油炸食品、甜点、含糖饮料等，都应控制摄入。酒精的热量密度仅次于油脂，饮酒要有所节制。为了维护健康，最好养成喝白开水和淡茶水的习惯。
　　过咸的食物不仅引起水钠潴留、血压升高，还增强食欲，不利控制体重。中国营养学会推荐成人每日烹调油摄入量不超过25克，盐摄入量小于6克。
　　2．进餐需细嚼、慢咽。
　　人的胃与大脑饮食中枢之间完成信息传递，大约需20分钟。也就是说，当食物到达胃部，经过约20分钟，大脑才接收到是否吃饱的信号。如果进餐时狼吞虎咽，大脑还来不及反应，食物早已超量了。
　　增加咀嚼次数，一方面，抑制饥饿中枢，产生饱腹感；另一方面咀嚼运动还能消耗热量。每口食物最好咀嚼20~30次，每餐时间约20分钟。
　　3．晚餐要早吃、少吃。
　　进食相同热量的食物，如果时间太晚或进食过多，都容易发胖。与白天相比，一般人晚上很少有体力活动，热量消耗明显减少。最好将晚餐时间安排在离休息4小时以上，进食量占全天总量1/4即可。
　　4．适量运动、自我监测。
　　参与跑步、跳舞、游泳等有氧运动，不仅促进新陈代谢、增加热量消耗，还动员脂肪分解，使身体更健美。
　　同时，应进行自我监测，经常称体重，及早发现肥胖苗头。必要时请专科医生分析原因，及时采取措施，防患于未然。
　　
　　Tips：肥胖与遗传的关系
　　有些人“口无遮拦”，吃很多食物也不发胖，而有些人多吃一点就会发胖。这就像汽车，有的耗油，有的省油，原因在于内部遗传特质不同。
　　中国人是从饥饿年代走过来的，多数人带有一种“节俭基因”。在食物匮乏的时候，“节俭基因”能帮助人们将极少的热量最大程度转化成脂肪存储起来，以备身体需要。在摄入食物充裕的时候，“节俭基因”就帮了倒忙，使体内脂肪存储过量。