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现代科学研究表明：驴肉蛋白质含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，脂肪含量却比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白、低脂肪肉类；驴肉含有动物胶、骨胶元、钙、磷等成分，易被消化吸收；驴肉中生物价值特高的亚油酸、亚麻酸含量远远高于猪肉和狗肉，而且胆固醇含量低，鲜味氨基酸含量高。
食草家畜养驴更合算
【摘 要】
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现代科学研究表明：驴肉蛋白质含量远高于猪肉、牛肉和羊肉，脂肪含量却比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白、低脂肪肉类；驴肉含有动物胶、骨胶元、钙、磷等成分，易被消化吸收；驴肉中生物
【机 构】
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吉林省前郭县农业局
【出 处】
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农业知识：科学养殖
【发表日期】
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2008年6期
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