【摘 要】
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[目的]研究铁棍山药水溶性粗多糖的提取工艺。[方法]以总多糖含量为考察指标，在单因素试验的基础上，经正交试验优化了山药水溶性粗多糖的提取工艺条件，并对提取的粗多糖进行了初
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院,四川大学华西公共卫生学院
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[目的]研究铁棍山药水溶性粗多糖的提取工艺。[方法]以总多糖含量为考察指标，在单因素试验的基础上，经正交试验优化了山药水溶性粗多糖的提取工艺条件，并对提取的粗多糖进行了初步纯化。[结果]最适工艺条件为1：20的料水比、100℃提取3h，在浓度90％乙醇体系中沉淀；该条件下的总糖含量达到了1．40％。[结论]该研究可为铁棍山药的深入研究与开发提供参考。
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