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【摘 要】
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如今，饭店、酒家的员工用餐称“员工餐”。旧时，庄馆的员工称“伙友”，伙友用餐则称“伙友饭”。 早年间，吃“折箩”的比较多。折箩就是饭座吃剩下的饭菜。饭座多、宴席好，饭后必然剩菜剩饭多，质量好，确实能吃到鸡鸭鱼肉。如果饭座少、散座多，所点的菜品档次低，好菜所剩无几，折箩就没什么油水了。 后来，有的庄馆把伙友饭吃折箩改为“单开伙”，也就是每天规定伙友饭标准，米面油粮各支出多少。每天营业之后的剩饭、
【出 处】
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特别健康·上半月
【发表日期】
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2015年9期
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