【摘 要】
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在红油、咖喱、沙爹等重口味火锅之外,中西合璧的红酒火锅正在以它独有的清新受到更多关注。在欧洲,用红酒做菜已经有很久的历史,红酒火锅也是常见的吃法之一。不过,这在中国
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在红油、咖喱、沙爹等重口味火锅之外,中西合璧的红酒火锅正在以它独有的清新受到更多关注。在欧洲,用红酒做菜已经有很久的历史,红酒火锅也是常见的吃法之一。不过,这在中国还算件新鲜事。平时,我们喝的红酒比室温要低,但是在红酒火锅中,用红酒做汤底就意味着要将红酒加热——酒精遇到空气中的醋酸菌会发生化学反应造成酸败。因此,除了红酒,红酒火锅的汤底
In addition to red oil, curry, satay and other heavy-duty hot pot, Chinese and Western wine pot is its unique fresh more attention. In Europe, cooking with red wine has been a long time, and red hot pot is one of the common ways to eat. However, this is still something new in China. Usually, we drink wine is lower than room temperature, but in the wine pot, making soup with red wine means heating the wine - alcohol in the air in the acetic acid bacteria will cause chemical reaction rancidity. Therefore, in addition to wine, red wine hot pot soup
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