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以玉米蛋白粉为原料，采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素，通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析，确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为：夹带剂用量10％，萃取温度40℃，萃取压力20MPa，萃取时间150min。按此工艺条件提取β-胡萝卜素，提取率达88．70％。
玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究
【摘 要】
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以玉米蛋白粉为原料，采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素，通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析，确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为：夹带剂用量10％，萃取温度40
【机 构】
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吉林农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2008年11期
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目（006BAD27807）
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