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角色扮演法是餐饮服务教学中理论联系实际的桥梁，既要发挥教师的主导作用，又要提高学生的主体意识，其目的在于使学生在模拟的情景中借助角色的演练、分析和讨论，从模拟实践中发现问题，从而提高分析问题、解决问题的能力。
角色扮演法在职校餐饮服务教学中的应用
【摘 要】
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角色扮演法是餐饮服务教学中理论联系实际的桥梁，既要发挥教师的主导作用，又要提高学生的主体意识，其目的在于使学生在模拟的情景中借助角色的演练、分析和讨论，从模拟实践中发现
【机 构】
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福建省武夷山旅游职业中专
【出 处】
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魅力中国
【发表日期】
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2017年4期
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