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摘要：通过田间试验，研究了不同复合有机肥对烤烟含钾量及香气质量的影响。结果表明，复合有机肥配合化肥的施用烟叶含钾量明显提高，香气物质含量明显优于单纯施用化肥的处理，能够显著改善烟叶的燃烧性，增进烟叶香气，提高烤烟的品质。
关键词：烤烟；复合有机肥；钾；香味物质
香气是评定烟叶及其制品品质的重要指标，烟草香气物质在近年来的研究中一直倍受重视。生产低焦油卷烟在降低焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香气提出了更高的要求。肥料种类及用量是影响烤烟致香物质含量的重要因素，施肥方式不合理，不仅影响产量，而且不利于品质形成。为了使烟叶中的钾元素的含量增加，烟农化肥施用量的逐年增加，易造成烟田土壤板结、有机质含量下降、微量元素缺乏、各种营养元素比例失调，进而使烟叶香气不足、烟碱含量过高和化学成分不协调，致使烟叶不能适应卷烟工业的需要，而有的地方尽管施用化肥的水平很高，仍然没有应有的烟叶香气效果。有研究表明，烤后烟叶钾含量随钾肥施用量的增加而增加。施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香气成分含量。随着钾肥施用量的增加，表明平衡施肥是改善烟叶化学成分，提高烟叶香气质量的基。
本试验通过对不同复合有机肥施用研究，在配合施用有机肥料的情况下，能够提高烟叶的含钾量，进而影响烟叶的香气物质和组分，提高烟叶的品质，在目前生产低焦油卷烟在降低焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香气提出了更高的要求，到达在减少烤烟中添加香精和香料，促进香烟的本香和安全。
1 材料与方法
1.1 试验地点
试验于2008年2月至8月在广西大学农学院科研教学基地试验田（以下简称西大）进行，试验土壤为水稻土，PH值6.68，有机质15.85mg/kg。
1.2 供试品种
供试验的品种为云烟87
1.3 试验设计
田间试验设计设5个处理：T1化肥；T2烟草专用复合肥；T3饼肥（经过沤制完全腐熟）40 kg/667m2+化肥；T4生物有机肥50kg/667m2+化肥；T5复合微生物肥50kg/667m2+化肥。各处理总氮用量折合纯N 6.5kg/667m2，氮磷钾比例为养分总量保持一致，不足部分氮、磷、钾用硝酸钾、过磷酸钙、硫酸钾补齐。每个处理设置3次重复，采用随机区组设计。试验点小区面积为30m2，烟株行距为120cm，株距为50cm，四周设保护行，采用漂浮育苗技术进行育苗，真叶为5叶一心时进行小苗膜下移栽。管理按优质烟栽培模式管理。
1.4 分析项目与方法
1.4.1 取样时间及方法分别在移栽后40、50、60、70、80d采收功能叶（自下而上10～12叶位）。取样时间为晴天上午9：00～10：30。测定烟株自上而下第5～6片完全展开叶（功能叶）光合特性，取有效叶第10～12叶位样进行生理生化测定分析，每待测烟叶，一半作为鲜样测定，一半用于杀青烘干作化学成分分析用。
1.4.2 硝酸还原酶活性的测定采用磺胺显色法1.4.3谷氨酸合成酶活性测定参照苏国兴方法
1.4.4 烟叶钾含量的测定
2 结果与分析
2.1 不同处理对硝酸烟叶硝酸还原酶含量的影响
硝酸还原酶（NR）是高等植物氮素同化的限速酶，其活性大小对整个氮代谢的强弱氮素的同化作用有着直接影响。如图2-1所示，不同处理在移栽后40d～50d，NR的活性都是增加，各处理的NR活性高峰值出现在移栽后50d，T5出现在在后60d；随后各处理的NR活性持续下降，而配施不同肥料的处理有利于促进NR活性的下降速率和比率，其中以T5最明显。移栽后80d后各处理的NR活性差异不大。分析认为，T3、T4、T5在团棵期和旺长期均能保持较高的NR活性，氮代谢旺盛，能满足烤烟生长前期生长发育的需要，而在烤烟生长中后期NR活性的适时快速降低，氮代谢的减弱，有利于后期烟叶的香吃味的形成。T1在旺长期NR活性较低，氮代谢较弱，不但影响烟株生长，使前期烟株生长缓慢，而且不利于后期烟叶的香吃味的形成。
2.2 不同处理对谷氨酰胺合成酶活性的影响
GS催化NH4+和氨基酸结合生成酰胺的反应，它也是植物氮素代谢过程中的关键酶。从图2.20可以看出在移栽后第60d前各处理GS活性都在增加，但是各处理比单独施用化肥的T1活性都要高，尤其处理4在移栽后60d达到最高，烟株叶片GS活性最强，之后降低；T3、T4在整个生育期GS活性显著强于其他各处理。以上说明了在烟株生长发育过程中增加有机肥和生物肥能增加GS活性，尤其在烟株大田生长发育全期保持较高的GS活性，氮的GS途径代谢旺盛，有利于后期烟叶的香吃味的形成。
2.3 不同处理对含钾量的影响
钾素营养水平与烟叶的燃烧性、香吃味及烟草制品安全性有关，钾通过影响烤烟的生物化学过程而改善烟叶的品质，而生物化学过程对烟碱、有机酸、氨基酸和糖等化学成分有决定性的影响，刘国顺等研究表明，施用钾肥提高了烟叶的酸性致香成分、中部烟叶的中性香气成分及棕色化学产物、西柏烷类等物质的含量。香气质和香气量得分也与烟叶含钾量呈显著相关。由表2-3可以看出，配施的各处理在成熟采收烘烤后的烟叶，下部叶、中部叶和上部叶的含钾量都优于单独使用化肥，都有不同程度的增加。尤其在上部叶T3、T4的含钾量明显高于T1。这对烟叶香气和品质形成有助推作用。
3 讨论与结论
由不同复合有机肥田间试验结果可以看出，适宜比例的有机肥配施，能够提高烤烟NR和GS酶活性，能满足烤烟生长前期生长发育的需要，而在烤烟生长中后期NR活性的适时快速降低，氮代谢的减弱，有利于后期烟叶的香吃味的形成。而GS在生长后期仍能保持一定的生理代谢强度，持续地提供生理活动源泉，使烟叶各种成分的组成、含量和平衡比例也趋于合理，在后期烘烤烟叶含钾量来看，各处理的烟叶含钾量能明显的高于单施化肥的处理。硝酸还原酶（NR）和谷氨酰胺合成酶（GS）分别是硝态氮和氨基态氮同化的关键酶，两者活性可以反映植物氮素同化的强弱。他们与评吸总分和香气量都存在着正相关关系。因此，提高他们的含量对烤烟的香吃味是有益的。因此配施施用一定比例的有机肥料有利于烟叶香气物质合成，增加烟叶油分和钾含量。
关键词：烤烟；复合有机肥；钾；香味物质
香气是评定烟叶及其制品品质的重要指标，烟草香气物质在近年来的研究中一直倍受重视。生产低焦油卷烟在降低焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香气提出了更高的要求。肥料种类及用量是影响烤烟致香物质含量的重要因素，施肥方式不合理，不仅影响产量，而且不利于品质形成。为了使烟叶中的钾元素的含量增加，烟农化肥施用量的逐年增加，易造成烟田土壤板结、有机质含量下降、微量元素缺乏、各种营养元素比例失调，进而使烟叶香气不足、烟碱含量过高和化学成分不协调，致使烟叶不能适应卷烟工业的需要，而有的地方尽管施用化肥的水平很高，仍然没有应有的烟叶香气效果。有研究表明，烤后烟叶钾含量随钾肥施用量的增加而增加。施用钾肥提高了烟叶的酸性和中性香气成分含量。随着钾肥施用量的增加，表明平衡施肥是改善烟叶化学成分，提高烟叶香气质量的基。
本试验通过对不同复合有机肥施用研究，在配合施用有机肥料的情况下，能够提高烟叶的含钾量，进而影响烟叶的香气物质和组分，提高烟叶的品质，在目前生产低焦油卷烟在降低焦油量的同时也伴随着香气量的损失，从而对烟叶香气提出了更高的要求，到达在减少烤烟中添加香精和香料，促进香烟的本香和安全。
1 材料与方法
1.1 试验地点
试验于2008年2月至8月在广西大学农学院科研教学基地试验田（以下简称西大）进行，试验土壤为水稻土，PH值6.68，有机质15.85mg/kg。
1.2 供试品种
供试验的品种为云烟87
1.3 试验设计
田间试验设计设5个处理：T1化肥；T2烟草专用复合肥；T3饼肥（经过沤制完全腐熟）40 kg/667m2+化肥；T4生物有机肥50kg/667m2+化肥；T5复合微生物肥50kg/667m2+化肥。各处理总氮用量折合纯N 6.5kg/667m2，氮磷钾比例为养分总量保持一致，不足部分氮、磷、钾用硝酸钾、过磷酸钙、硫酸钾补齐。每个处理设置3次重复，采用随机区组设计。试验点小区面积为30m2，烟株行距为120cm，株距为50cm，四周设保护行，采用漂浮育苗技术进行育苗，真叶为5叶一心时进行小苗膜下移栽。管理按优质烟栽培模式管理。
1.4 分析项目与方法
1.4.1 取样时间及方法分别在移栽后40、50、60、70、80d采收功能叶（自下而上10～12叶位）。取样时间为晴天上午9：00～10：30。测定烟株自上而下第5～6片完全展开叶（功能叶）光合特性，取有效叶第10～12叶位样进行生理生化测定分析，每待测烟叶，一半作为鲜样测定，一半用于杀青烘干作化学成分分析用。
1.4.2 硝酸还原酶活性的测定采用磺胺显色法1.4.3谷氨酸合成酶活性测定参照苏国兴方法
1.4.4 烟叶钾含量的测定
2 结果与分析
2.1 不同处理对硝酸烟叶硝酸还原酶含量的影响
硝酸还原酶（NR）是高等植物氮素同化的限速酶，其活性大小对整个氮代谢的强弱氮素的同化作用有着直接影响。如图2-1所示，不同处理在移栽后40d～50d，NR的活性都是增加，各处理的NR活性高峰值出现在移栽后50d，T5出现在在后60d；随后各处理的NR活性持续下降，而配施不同肥料的处理有利于促进NR活性的下降速率和比率，其中以T5最明显。移栽后80d后各处理的NR活性差异不大。分析认为，T3、T4、T5在团棵期和旺长期均能保持较高的NR活性，氮代谢旺盛，能满足烤烟生长前期生长发育的需要，而在烤烟生长中后期NR活性的适时快速降低，氮代谢的减弱，有利于后期烟叶的香吃味的形成。T1在旺长期NR活性较低，氮代谢较弱，不但影响烟株生长，使前期烟株生长缓慢，而且不利于后期烟叶的香吃味的形成。
2.2 不同处理对谷氨酰胺合成酶活性的影响
GS催化NH4+和氨基酸结合生成酰胺的反应，它也是植物氮素代谢过程中的关键酶。从图2.20可以看出在移栽后第60d前各处理GS活性都在增加，但是各处理比单独施用化肥的T1活性都要高，尤其处理4在移栽后60d达到最高，烟株叶片GS活性最强，之后降低；T3、T4在整个生育期GS活性显著强于其他各处理。以上说明了在烟株生长发育过程中增加有机肥和生物肥能增加GS活性，尤其在烟株大田生长发育全期保持较高的GS活性，氮的GS途径代谢旺盛，有利于后期烟叶的香吃味的形成。
2.3 不同处理对含钾量的影响
钾素营养水平与烟叶的燃烧性、香吃味及烟草制品安全性有关，钾通过影响烤烟的生物化学过程而改善烟叶的品质，而生物化学过程对烟碱、有机酸、氨基酸和糖等化学成分有决定性的影响，刘国顺等研究表明，施用钾肥提高了烟叶的酸性致香成分、中部烟叶的中性香气成分及棕色化学产物、西柏烷类等物质的含量。香气质和香气量得分也与烟叶含钾量呈显著相关。由表2-3可以看出，配施的各处理在成熟采收烘烤后的烟叶，下部叶、中部叶和上部叶的含钾量都优于单独使用化肥，都有不同程度的增加。尤其在上部叶T3、T4的含钾量明显高于T1。这对烟叶香气和品质形成有助推作用。
3 讨论与结论
由不同复合有机肥田间试验结果可以看出，适宜比例的有机肥配施，能够提高烤烟NR和GS酶活性，能满足烤烟生长前期生长发育的需要，而在烤烟生长中后期NR活性的适时快速降低，氮代谢的减弱，有利于后期烟叶的香吃味的形成。而GS在生长后期仍能保持一定的生理代谢强度，持续地提供生理活动源泉，使烟叶各种成分的组成、含量和平衡比例也趋于合理，在后期烘烤烟叶含钾量来看，各处理的烟叶含钾量能明显的高于单施化肥的处理。硝酸还原酶（NR）和谷氨酰胺合成酶（GS）分别是硝态氮和氨基态氮同化的关键酶，两者活性可以反映植物氮素同化的强弱。他们与评吸总分和香气量都存在着正相关关系。因此，提高他们的含量对烤烟的香吃味是有益的。因此配施施用一定比例的有机肥料有利于烟叶香气物质合成，增加烟叶油分和钾含量。