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采用标准化养殖场和加工厂为基础,运用简化、统一、协调、优选的原理,以实践操作和科学技术为依托,建立健全规范的工艺流程以及衡量标准,并通过制订标准化养殖程序、加工操作规范,使公司优质肉鸭养殖及加工的前期、中期、后期全过程都纳入标准养殖、生产、加工以及标准管理的轨道。
优质肉鸭饲养及加工技术标准化建立研究
【摘 要】
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采用标准化养殖场和加工厂为基础,运用简化、统一、协调、优选的原理,以实践操作和科学技术为依托,建立健全规范的工艺流程以及衡量标准,并通过制订标准化养殖程序、加工操作
【机 构】
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上海大瀛食品有限公司,上海崇明东风农场
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2012年11期
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